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Aperitivos y pintxos

CÓMO PREPARAR TOMATES SECOS EN ACEITE

Hoy, aprovechando una de mis compras de este verano en Sicilia, os traigo un básico que me da muchas alegrías y no me lleva prácticamente labor. Se trata de como elaborar los tomates secos en aceite, que luego nos sirven para acompañar ensaladas, preparar pasta o pesto rojo entre otros. Es …Leer Más >>

GUACAMOLE MEXICANO “AUTÉNTICO”

Cuando preparo una receta tan conocida de un país que no es el mío, siempre tengo la sensación de estar haciendo lo que en muchos restaurantes extranjeros hacen con nuestras “paelas” o con nuestra “tortilla española”, tunearla vilmente para adaptarla al gusto de los paladares de las gentes de esas …Leer Más >>

CAMEMBERT AL HORNO CON CEREZAS GLASEADAS

Tiempo de Cerezas…. Una de las frutas que mas me gustan de la temporada primavera-verano. Ese dulzor justo, ese punto crujiente y jugoso, ese color que solo con mirarlas te alegran la vista, la convierten para mi en una fruta perfecta. Eso si, tienen un peligro…. puedo comerme docenas de …Leer Más >>

REVUELTO DE PERRETXIKOS

El Perretxiko o Ziza, como se le conoce en el País Vasco y Navarra, o también la seta de San Jorge o Moixeró, como se le conoce en Cataluña y en el Pirineo, es una seta de primavera muy apreciada por su sabor y su aroma.  De tamaño muy pequeñito, tiene …Leer Más >>