Go to Top

Basicos

SABLÉ BRETÓN para mis GALLETAS PALETS BRETON

Quien no conoce el sablé bretón……….Para mi, mis galletas de mantequilla favoritas. Aunque lo cierto es que cuando hablamos de Paté sablé o sablé bretón, no hablamos en realidad de unas galletas en si mismas, sino de una masa básica de pastelería, con la que podemos preparar tanto galletas (conocidas como …Leer Más >>

AZÚCAR INVERTIDO. Preparación y usos.

Y hoy nos ponemos dulzones… En bastantes de mis recetas, tanto de pan y bollería como de helados y bizcochos, encontráis un ingrediente respecto del cual suelo recibir bastantes correos, porque lo nombro y siempre os cuento que haré algún tipo de publicación, que nunca llega. Es el azúcar invertido. ¿Qué es el Azúcar invertido? …Leer Más >>

PAN BÁSICO DE HAMBURGUESA. Paso a paso

Hace tiempo que quería rehacer la publicación del Pan de Hamburguesa Básico, que desgraciadamente no fue una de mis obras maestras en cuestión de presentación fotografica. Y además, con lo que gusta este pan, agradecía un buen paso a paso fotográfico. De hecho, en el podréis encontrar como bolear la masa para …Leer Más >>