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Legumbres

FALAFEL CON SALSA DE YOGURT

Estoy segura que todos sabéis lo que es el falafel, esa especie de croqueta preparada con garbanzos o habas secas que se disfruta desde el Norte de África hasta India. Es difícil no haberlo probado en los actuales establecimientos de comida de árabe, o simplemente no haber visto la receta por la red. Yo desde que …Leer Más >>

COCONUT DHAL

Hoy nos vamos a dar un paseo por la gastronomía Hindú y vamos a disfrutar no solo de unos ingredientes nuevos para muchos de nosotros, sino de un plato muy común por aquellas lejanas tierras. Las Dhal en India son legumbres a las que habitualmente se les ha despojado de …Leer Más >>

MONGETES DEL GANXET CON BUTIFARRA NEGRA

Como buena enamorada de la gastronomía y amante de probar nuevos productos, de mi reciente viaje por tierras Tarraconense me traje un kilo de Mongetes del Ganxet y una butifarra negra, tan difíciles ambos de localizar por mi tierra. Los mongetes del Ganxet es una judía o alubia blanca (como …Leer Más >>