Desde que tengo mi robot i-COMPANION de Moulinex en casa, no paro de enredar con él, para ir conociendo más en profundidad su funcionamiento. Y os tengo que confesar que es una pasada de robot, que además me hace aún más fácil y placentero el trabajo de la cocina. Ya os lo conté aquí Entre las recetas que…
Recetas de cocina
ESPAGUETIS CON PESTO DE ESPINACAS Y GAMBONES
La receta de hoy es rápida y deliciosa, y a pesar de ser a base de pasta, es ligera, por lo que lo mismo la puedes utlizar uno de esos días en que el calor hace acto de presencia, como para disfrutar el típico día otoñal. Se trata de unos espaguetis a los que les hemos…
PAN DE PESTO “PULL APART”. Paso a paso
Uno de los panes salados más deliciosos que os he traido hasta ahora, éste que hoy os dejo. Textura un tanto abriochada y ligeramente hojaldrada que se deshace en la boca, corteza crujiente y un sabor potente a Italia. No os lo puedo describir mejor. Y es que casi ni me dejaron en casa sacar las…
PENNONI “A LA NORMA”, CON BERENJENA Y RICOTTA. Errores con la Pasta
Si, es cierto después del viaje a Sicilia en casa parece que solo comemos pasta ? y no es tanto eso, como que quiero traeros unas cuantas recetas de pasta que probé allí, típicamente Sicilianas y que sin mucho trabajo, ni muchas calorías están de miedo. Así que como aun nos quedan deliciosas berenjenas del…
TARTA DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO. Cómo caramelizar Cebolla
Una de las verduras que más suelo usar en la cocina, a parte del tomate es la cebolla, y la verdad es que me encanta, le da a todo lo que preparas un punto jugoso y ligeramente dulce riquísimo. Pero la verdad, salvo la sopa de cebolla, nunca os había traido una receta exclusiva con cebolla. Así…
BUSIATE CON PESTO ALLA TRAPANESE
Como podéis adivinar, no me marché de Sicilia sin unas cuantas recetas, que conseguí tanto de algunos de los restaurantes a los que íbamos, como de Paolo, el guía Napolitano y residente desde hace unos años en Madrid, al que casualmente le gustaba y mucho, la cocina. Este hecho lo descubrí, la noche que me tocó…
ALCACHOFAS CON ALMEJAS Y GAMBAS en 10 minutos
Como estoy disfrutando de este verano, soleado, con muchos días de playa y comidas diarias en el jardín que me llevan poco trabajo pero resultan igual de especiales y ricas. Tan solo me llevó 10 minutos picar unos ajos, sofreír unas almejas que había comprado esa mañana, chorrito de vino blanco, unos copos de cayena, unas gambas cocidas…
SOPA FRÍA DE MELÓN, ALMENDRAS Y YOGURT
En el ecuador de Agosto y con un verano de pegolete. Así que hoy os traigo una receta sencilla y refrescante para estos días de calor del verano. Casi diría yo que se trata de una receta de aprovechamiento de esos fondos de nevera que a veces se van quedando. Que si un trozo de…
ENSALADA DE JUDÍAS VERDES, SARDINITAS Y ALMENDRAS, CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL
En unos días comienza el mes de Agosto y hemos de reconocer que a estas alturas, poco o nada nos tienta meternos en la cocina. Lo suyo son cenas o comidas ligeras, poco calóricas, pero que sean ricas y sobre todo sanas. Y aquí entran de lleno las ensaladas. Si ya se, la mayor parte de vosotros me direis…
TACO DE CAMARONES. Cómo diferenciar un Taco Mexicano de un Taco Tex-Mex
Ya sé, ya sé, que si no sabes lo que es un Taco es que has estado hibernado los últimos 15 años. Pero si no te cuento que un Taco es el típico platillo mexicano que consiste en una tortilla de maiz que envuelve diferentes tipos de rellenos, que van desde la carne aderezada en…