Un Tournedó de Cordero con esta salsa de miel y mostaza es una opción ideal no solo para las fiestas en que nos encontramos, sino para cualquier día del año. Y es que hasta hace nada, mi relación con el cordero se circunscribía a la paletilla asada, chuletillas al sarmiento y caldereta de Cordero. Es…
Recetas de aliños y salsas
MUHAMMARA Crema de Pimientos y Nueces
Tomad nota se llama MUHAMMARA, esta crema Siria de Pimientos y Nueces. Es un paté vegetal adictivo., que llega para quedarse. Llega el buen tiempo y con él las verduras y hortalizas de temporada, las cenas ligeras al aire libre y los aperitivos con cervecita fresca. Así que aprovechando todo esto hoy os traigo un…
TAGLIATELLE DE REMOLACHA CON PESTO DE BERROS Y PISTACHOS
Yo no se a vosotros pero con la edad, la luz cada vez me influye más en el ánimo. Fíjate que empiezo a comprender la pasión de algunos jubilados que “emigran” al sur en busca de sol y luz. Con lo que me gusta a mi el verde y el tiempo fresquito. Pues algo parecido…
10 MANDAMIENTOS PARA ASAR CORRECTAMENTE CARNE A LA PARRILLA
Después de inaugurar el lunes nuestra temporada de Terraza, Jardín y Barbacoas, no podía faltar un tutorial como este, sobre la reina de las barbacoas, la chuleta y como asarla correctamente. Porque seguro que si eres como yo, de los que comen de prácticamente casi todo, eso si de calidad y con moderación, y te gusta…
ANCHOAS A LA PARRILLA CON MOJO VERDE DE CILANTRO
Que si, que si, que el calorcito ya está aquí. Y con el calorcito los productos de temporada, que te permiten comidas ligeras que alegran el ojillo y el paladar. Es el caso de las antxoas, en mi caso del Cantabrico, porque los que somos de esta zona son las que nos pirran, de hecho hemos tenido unos años de…
ESPAGUETIS CON PESTO DE ESPINACAS Y GAMBONES
La receta de hoy es rápida y deliciosa, y a pesar de ser a base de pasta, es ligera, por lo que lo mismo la puedes utlizar uno de esos días en que el calor hace acto de presencia, como para disfrutar el típico día otoñal. Se trata de unos espaguetis a los que les hemos…
PAN DE PESTO “PULL APART”. Paso a paso
Uno de los panes salados más deliciosos que os he traido hasta ahora, éste que hoy os dejo. Textura un tanto abriochada y ligeramente hojaldrada que se deshace en la boca, corteza crujiente y un sabor potente a Italia. No os lo puedo describir mejor. Y es que casi ni me dejaron en casa sacar las…
PENNONI “A LA NORMA”, CON BERENJENA Y RICOTTA. Errores con la Pasta
Si, es cierto después del viaje a Sicilia en casa parece que solo comemos pasta ? y no es tanto eso, como que quiero traeros unas cuantas recetas de pasta que probé allí, típicamente Sicilianas y que sin mucho trabajo, ni muchas calorías están de miedo. Así que como aun nos quedan deliciosas berenjenas del…
BUSIATE CON PESTO ALLA TRAPANESE
Como podéis adivinar, no me marché de Sicilia sin unas cuantas recetas, que conseguí tanto de algunos de los restaurantes a los que íbamos, como de Paolo, el guía Napolitano y residente desde hace unos años en Madrid, al que casualmente le gustaba y mucho, la cocina. Este hecho lo descubrí, la noche que me tocó…
TACO DE CAMARONES. Cómo diferenciar un Taco Mexicano de un Taco Tex-Mex
Ya sé, ya sé, que si no sabes lo que es un Taco es que has estado hibernado los últimos 15 años. Pero si no te cuento que un Taco es el típico platillo mexicano que consiste en una tortilla de maiz que envuelve diferentes tipos de rellenos, que van desde la carne aderezada en…