Nochebuena y Navidad, has pasado ya… y para estas fechas todos los que os ha tocado celebración navideña en casa estaréis hartitos de cocina. Pero me consta que aun quedan los que tienen en casa que organizar la cena previa a la fiesta de Nochevieja. Para ellos, y por supuesto para todos los que os…
Recetas de aperitivos y pintxos
BOCADILLO DE CARPACCIO Y VERDURAS ASADAS
Dudo mucho que alguno de los que me podáis estar leyendo en estos momentos, ignoreis lo que es el carpaccio. Básicamente por que el número de restaurantes italianos por metro cuadrado en cualquier pais es tan elevado que no nos habrá permitido ignorarlo. Se trata de láminas de finas de carne o pescado crudo, aderezadas…
CANAPÉ DE MOUSSE DE BRANDADA DE BACALAO Y GELATINA DE AJO NEGRO
Hoy os traigo un aperitivo delicioso que podra acompañar los entrantes o las esperas de esas cenas o comidas de celebración navideñas. Unos canapés o bocaditos de mousse de brandada de bacalao con gelatina de ajo negro, sobre una galleta entre dulce y salada de aceituna negra. ¿Qué, os suena bien? Pues no solo suena…
CAMEMBERT AL HORNO CON HIGOS ASADOS CON MIEL, OPORTO Y TOMILLO
Llega la temporada de higos y no puedo evitar darme un atracón de recetas con estos fruta tan exquisita. Bueno, hablando en sentido estricto no se trata de una fruta sino de una “infrutescencia”, osea se, traducido a lenguaje vulgar, un conjunto de frutos. Ya sea fruta o “infrutescencia”, lo cierto es que cualquier excusa…
HAMBURGUESA “HINDÚ” DE POLLO Y ESPINACAS CON SALSA CURRY
¿Quien ha dicho que todas las hamburguesas engordan y son “fast food”? Esta que hoy os traigo tiene 0% materia grasa, ya que está preparada a base de carne de pechuga de pollo con espinacas, y por muy rara que os pueda parecer la mezcla resulta terriblemente sabrosa y sobre todo jugosa. El principal problema…
BOCATA AGRIDULCE DE SARDINAS. BOLLOS DE PAN CASEROS
¿Quien ha dicho que una cena a base de unas latas en conserva no puede ser distinta y especial? Error¡¡¡¡ Para llevar la contraria a todos los que piensan así, os dejamos una receta sencilla y rápida para que triunféis con una cena especial. Si, si especial… Una receta fresquita que tiene el punto “Sweet…
FALAFEL CON SALSA DE YOGURT
Estoy segura que todos sabéis lo que es el falafel, esa especie de croqueta preparada con garbanzos o habas secas que se disfruta desde el Norte de África hasta India. Es difícil no haberlo probado en los actuales establecimientos de comida de árabe, o simplemente no haber visto la receta por la red. Yo desde que las probé en un viaje…
BISCOTES DE SEMILLAS Y FRUTOS SECOS. Tostas de Queso.
Hay ocasiones en que lo que apetece para una cena rápida es un poco de picoteo, ¿o no? Poder llenar la mesa con algo especial, y si además es “home made” mejor que mejor. Es el caso de la receta que hoy os traigo. Se trata de un pan que además podréis disfrutar preparando no…
VERRINE DE ESPUMA TIBIA DE PATATA Y PULPO
Quienes me seguís sabéis que disfruto enormemente con esas preparaciones clásicas, al “chu-chu” con tiempo, cariño y mimo. Pero también que no hago ascos a otro tipo de preparaciones que dan una vuelta de tuerca a platos de toda la vida. Y la receta que hoy os traigo es de esas. Se trata de una…
ALIGOT À LA ANCIENNE, de viaje por Auvernia.
Ha vuelto el frío…. atrás quedaron los días luminosos y primaverales de Semana Santa…. La Semana de Pascua de hecho nos está resultando un tanto desangelada y gris, eso si de vez en cuando nos regala un momento de luz¡¡¡¡ Así que que mejor manera de afrontarla que con un plato mas contundente que nos…