Junto con la preparacion del pan casero, quizás otra de las tareas con las que mas disfruto en la cocina es preparando mi propia pasta fresca. Al igual que panarrear, preparar pasta fresca me relaja y en mi imaginación soñadora me traslada a la Campiña italiana, con sus aromas y sabores. Así que el otro día, estaba yo…
Recetas de pasta
ÑOQUIS DE CALABAZA AL AROMA DE SALVIA.
Este año en Sweet & Sour nos hemos propuesto preparar un recetario otoñal total, y en este caso seguimos con la calabaza, hoy con una receta salada de pasta, unos ñoquis, y haciendo uso de la variedad Moscada de la Provenza, que ya vimos en el post sobre los distintos tipos de calabaza. En concreto la señora calabaza…
PASTA FRESCA CASERA. Receta, paso a paso y consejos
¿A quien no le gusta la pasta fresca? Y si tenéis peques en casa ni os cuento, la pasta es el plato por excelencia. A mi personalmente me encanta, admite tantas variaciones de sabores, salsas y rellenos, y lo mismo sirve como plato principal, que como parte de un ingrediente para una ensalada. En fin…
TORTELLINI DE ALCACHOFAS CON ALMEJAS
Y volvemos a la carga con una receta de pasta, en esta ocasión gracias a «Cosas de Pasta» y sus magnificas pastas rellenas. Se trata de unos tortellini rellenos de Alcachofa y queso que son una autentica delicia, pero además vienen cargados de calidad, porque en el relleno notareis incluso los trocitos de corazón de…
COMO PREPARAR EL AUTÉNTICO CUSCÚS MARROQUÍ y TÉ MORUNO. Paso a Paso.
«- Buenas tardes Sr. Kipling. Mis hombres me han comunicado que se encontraba Vd. de paso con el personal británico que se dirije a Jaipur, y no estaría poniendo en practica mi costosa educación si no le invitase a tomar un té en nuestra Jaima de oficiales. Sería un honor para mi y para mi…
RAVIOLI DEL PLIN CON SALSA PÉRIGUEUX Y CANTHARELLUS
¿Quien dijo que la pasta era solo para platos rápidos, de esos de salir del paso? … Para llevar la contraria a quien así lo piensa, os traigo hoy un plato de pasta para ocasiones especiales, de esos que quita el sombrero y hace saltar a los comensales de sus asientos. Lleno de sabor, ideal…
ESPAGUETIS CON ACEITE DE ALBAHACA Y PESTO ROJO
Desde que mi amiga y compi Paula, anunció el concurso para celebrar el 4º aniversario de su blog, «Con las zarpas en la masa», le he estado dando vueltas a que receta de pasta presentar. El jurado es de categoría, así que no podía presentar cualquier cosita de andar por casa. Inicialmente pensé en…
TAGLIATELLI DE SETAS CON SALSA DE NUECES Y TRUFA
Hoy os traigo un plato de pasta fresca casera con sabor otoñal. Unos Tagliatelli de setas, acompañados de una salsa de nueces y trufa. En la que unimos dos ingredientes de lo mas otoñales, las setas, y las nueces. Llevaba tiempo queriendo preparar esta receta que me rondaba en la cabeza, pero por falta de…
RAVIOLIS RELLENOS DE ESPINACAS Y RICOTTA, CON PESTO DE ALBAHACA. Pasta rellena casera.
Esta es una entrada que llevaba tiempo con ganas de preparar para el blog, así que aprovechando que las chicas de Whole kitchen nos han propuesto para este mes la «Pasta Rellena», aquí os lo dejo. Espero que os guste y sobre todo los sirva. La pasta rellena es uno de los muchos tipos de…
TAGLIATELLE NERO EN SALSA MARINERA CON TXIPIRONES Y GAMBONES
El otro día publicamos como preparar pasta fresca en casa y hoy os traigo la primera receta de este blog con pasta fresca. Se trata de una pasta aromatizada y coloreada con tinta de calamar o txipiron, a la que le añadimos una salsita riquísima con los propios txipirones troceados y unos gambones que quitan…
