¿Hace un pudin de yogurt de vainilla con coulis de frambuesas para estas Navidades? Triunfa con este postre delicioso y glamuroso, pero sencillo y ligero, que fascinará a todos los que para Nochebuena o Nochevieja estén ya un poco cansados de los típicos turrones, mazapanes y demás postres navideños. Y lo mejor este postre lo…
Recetas de Navidad
Receta de Intxaursalsa tradicional vasca
La “Intxaursalsa”, es un postre típico del País Vasco. En castellano se traduciría como salsa de nueces, aunque en realidad viene a ser una crema espesa de nueces, tipo natilla. A mi me pierde, pero claro, eso no es decir mucho, porque todo lo que lleva nuez me encanta y si además tiene consistencia de…
EGGNOG VEGANO. PONCHE DE HUEVO SIN HUEVO, PARA NAVIDAD
Si os soy sincera, llevo años deseando traeros esta receta, sencilla y muy tradicional en los Estados Unidos y un poco menos en el Reino Unido. El famoso Ponche de Huevo o Eggnog, también Egg Flip en Inglaterra. Siempre me ha hecho gracia el nombre, quizás por ello siempre me he fijado en esta receta….
ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE Y BERBERECHOS
Soy de arroces caldosos, y si son de marisco o pescado, mejor que mejor. Pero para mi la estrella de los arroces caldosos, es el de bogavante, aunque buenos, no le va a la zaga este arroz caldoso de marisco, que os traje hace un tiempo. Hoy os traigo mi receta de arroz con bogavante, y la…
SALPICÓN DE MARISCO
¿Cómo van las fiestas? Seguro que a estas alturas de la película, estamos un poco saturados de grandes platos y dulces, a pesar de que aun casi no hemos empezado a disfrutar de las fiestas, pero esto de adelantar tanto las Navidades y tener que preparar todo con antelación nos lleva a una saturación para…
SOPA CREMOSA DE GAMBAS
Desde que tengo mi robot i-COMPANION de Moulinex en casa, no paro de enredar con él, para ir conociendo más en profundidad su funcionamiento. Y os tengo que confesar que es una pasada de robot, que además me hace aún más fácil y placentero el trabajo de la cocina. Ya os lo conté aquí Entre las recetas que…
MUFFINS DE TURRÓN Y CHOCOLATE
Las Navidades las hemos dado por concluidas hace unas horas, y he de confesaros que siento un cierto alivio, aunque aun me queda por recoger toda la parafernalia de decoraciones navideñas. También, a pesar de que este año hemos sido bastante comedidos en el “comendi” y en la compra y preparación de dulces, nos sobran unos cuentos turrones, que la…
LINZER COOKIES
Las Linzer Cookies son unas galletas preciosas, es cierto, pero aun cuando lo primero que llama la atención de ellas es su estétita, cubiertas de azucar glass, y con esa ventanita que permite ver su relleno de mermelada, lo cierto es que se trata de unas galletas riquísimas, porque sus ingredientes principales, frutos secos (generalmente…
BECADA EN COCOTTE SOBRE TOSTA DE FOIE
Estamos en plena temporada de caza, tanto mayor como menor, y esta es la mejor excusa para deleitar a nuestros comensales, en estas fechas navideñas, con recetas especiales, a base de aves, que han sido criadas en libertad, alimentadose con lo que ofrece la naturaleza, lejos de piensos y hormonas. Así que hoy no me corto, no…
SOLOMILLO WELLINGTON
¿Habéis probado en alguna ocasión el Solomillo Wellington? Si no ese es el caso, no sabéis lo que os perdéis. Una pieza de solomillo de ternera o buey, envuelta en una cobertura de duxelles y foie y luego recubierta de hojaldre crujiente. Un bocado difícil de resistirse. ¿Qué es “Duxelles“?, no es ni mas ni menos, que una…