Retomamos las buenas rutinas y entre ellas el encuentro que gracias a Bake The World venimos teniendo todos aquellos que disfrutamos con la labor de preparar pan casero y descubrir nuevos panes viajando por el mundo. En esta ocasión viajamos a India, con un pan plano que a pesar de lo que podáis imaginar resulta…
Recetas de panes y bollería
AMERICAN BUTTERMILK BISCUIT
De mi estancia durante un año en California, guardo en mi memoria muy buenos momentos. Culinariamente hablando guardo recuerdos de varias recetas, entre ellas estos American Biscuit, que se disfrutan tradicionalmente en los desayunos y brunch americanos y que a mi me perdían, ante la ausencia por entonces, por aquellas tierras, del tradicional pan francés….
MOLLETE DE MARCHENA
Este mes en Bake The World, nos quedamos en territorio Nacional, con unos bollos de pan absolutamente deliciosos los Molletes de Marchena, que si bien son famosos, su receta no está tan difundida por la red, como su primo-hermano el Mollete de Antequera, con el que sólo tiene en común el nombre. Se trata de un pan…
TORTAS DE ACEITE “INÉS ROSALES”
Cuanto tiempo llevaba queriendo preparar estas famosas tortas de aceite… ni se sabe. La verdad es que es de esas recetas que por clásicas quieres incorporar al recetario, pero por una cosa u otra siempre se acaban cayendo y sindo sustituidas, seguramene por alguna otra “mas internacional”, ya me conoceis que me gusta viajar por…
GOFRES BELGAS CRUJIENTES. El secreto
¿Que levante la mano quien no disfrute con un buen gofre? Como diría aquel, haberlos “haylos” pero estoy segura que serán pocos los que hoy se bajen del carro y no quieran disfrutar con estos gofres. Yo personalmente disfruto mucho con un buen gofre, y cuando paso por la gofrería que hay en Bilbao, en la…
PAN DE MASA VIEJA EN COCOTTE.
Sin duda alguna, no hay nada tan gratificante en la cocina como preparar nuestro propio Pan. De hecho, sois muchos los que de forma mas o menos habitual me escribís preguntándome por la mejor receta para iniciarse en el maravilloso mundo del pan. Pero también sois muchos los duchos panaderos caseros, que compartís afición y…
BLINIS CON SALMÓN MARINADO CON REMOLACHA Y VODKA. Paso a paso
Nochebuena y Navidad, has pasado ya… y para estas fechas todos los que os ha tocado celebración navideña en casa estaréis hartitos de cocina. Pero me consta que aun quedan los que tienen en casa que organizar la cena previa a la fiesta de Nochevieja. Para ellos, y por supuesto para todos los que os…
PAN PIDE TURCO
En “Bake The World”, este mes viajamos a Turquía, de la mano del pan turco posiblemente mas conocido. Es el equivalente al pan de pita en cuanto modo de elaboración, pero en su presentación se asemeja mucho a la pizza italiana. En este caso, y en contra de lo que suele ocurrir con otros panes…
BOLO DO CACO DE MADEIRA
Como ya os he contado en alguna ocasión, los viajes y especialmente los estivales, hacen que llegue a casa cargada de nuevas recetas, mucha inspiración y la cabeza bullendo de tantas y tantas cosas que quiero preparar. En esta ocasión, esta receta si ha visto la luz, porque os he de confesar que por desgracia…
PAN DE CIRUELAS Y ALMENDRAS. QUESO CASERO DE HIERBAS Y NUECES
Hoy os dejo un par de recetas de esas que gusta preparar cuando se tienen invitados y que resultan de lo mas sencillas. Un pan de soda con ciruelas y almendras ahumadas con un toque de moscatel y sirope de Arce que se hace como si estuviéramos preparando un sencillo cake, ya que se trata…
