Hace tiempo que quería rehacer la publicación del Pan de Hamburguesa Básico, que desgraciadamente no fue una de mis obras maestras en cuestión de presentación fotografica. Y además, con lo que gusta este pan, agradecía un buen paso a paso fotográfico. De hecho, en el podréis encontrar como bolear la masa para dar forma de bollito, cuestión…
Recetas de panes y bollería
PAN «GURE OGIA» Y «LA MANDUCATECA»
Hace tiempo os conté que quería ir trayéndoos buenos establecimientos y productos de calidad de mi zona, Bilbao. Pues como dicen, la ocasión la pintan calva. El otro día mi amiga María de «La Manducateca» (Alda. Urquijo N.35-Bilbao), llevó a cabo uno de esos encuentros que suelen preparar para presentar un nuevo producto. En este caso…
PIZZA DE JAMÓN DE PATO, PERA CARAMELIZADA Y RÚCULA
Y como no podía ser de otra manera, finalizamos nuestras Semana Italiana sobre la Pizza, con una receta de pizza. Esta semana hemos preparado Passata, también nuestras Masa superespecial de pizza casera, así que solo nos queda dejaros con una receta de pizza rica. La que hoy os traigo es una de mis favoritas, de lo…
LA MEJOR MASA DE PIZZA. Consejos y Paso Paso
¿A quien no le gusta la pizza? No conozco a nadie que no sea capaz de disfrutar de una buena pizza. No me refiero a esas pizzas, saladas hasta decir basta y de masa un tanto gomosa que nos sirven en los establecimientos de comida rápida. Me refiero a una buena pizza casera, de masa…
CRISTINAS-BOLLOS BATH
¿Os acordáis de las Cristinas? Yo hace años que las tenía olvidadas, si no llega a ser por Instagram y mi amiga Juana. Cuando estudiaba la carrera, pusieron justo debajo de casa, uno de los primeros hornos de pan, con bollería y otras cositas ricas. Lo llevaba además una vecina. Lo cierto es que aquel…
ESTONIAN KRINGLE DE CANELA Y NUECES
Llegan las fiestas Navideñas y no nos engañemos, nos encanta ver las caras de nuestros comensales cuando les servimos dulces tradicionales caseros, pero tambien cuando les sorprendemos con dulces más novedosos, típicos de otras tierras. Este año os dejo un dulce realmente delicioso, que tenía ganas de publicar, porque aunque lo preparo todos los años,…
KERALA PARATHA
Retomamos las buenas rutinas y entre ellas el encuentro que gracias a Bake The World venimos teniendo todos aquellos que disfrutamos con la labor de preparar pan casero y descubrir nuevos panes viajando por el mundo. En esta ocasión viajamos a India, con un pan plano que a pesar de lo que podáis imaginar resulta…
AMERICAN BUTTERMILK BISCUIT
De mi estancia durante un año en California, guardo en mi memoria muy buenos momentos. Culinariamente hablando guardo recuerdos de varias recetas, entre ellas estos American Biscuit, que se disfrutan tradicionalmente en los desayunos y brunch americanos y que a mi me perdían, ante la ausencia por entonces, por aquellas tierras, del tradicional pan francés….
MOLLETE DE MARCHENA
Este mes en Bake The World, nos quedamos en territorio Nacional, con unos bollos de pan absolutamente deliciosos los Molletes de Marchena, que si bien son famosos, su receta no está tan difundida por la red, como su primo-hermano el Mollete de Antequera, con el que sólo tiene en común el nombre. Se trata de un pan…
TORTAS DE ACEITE «INÉS ROSALES»
Cuanto tiempo llevaba queriendo preparar estas famosas tortas de aceite… ni se sabe. La verdad es que es de esas recetas que por clásicas quieres incorporar al recetario, pero por una cosa u otra siempre se acaban cayendo y sindo sustituidas, seguramene por alguna otra «mas internacional», ya me conoceis que me gusta viajar por…
