Esta mermelada de naranja sanguina te va a hacer saltar las lágrimas. Y es que no se lo que tienen las naranjas sanguinas, si es ese toque acidito, ese color tan requetebonito, que hacen que allí donde las usas la receta se convierta en una explosión de sabores. Esta receta es sencilla, porque considero que un…
Recetas de postres
Receta de Intxaursalsa tradicional vasca
La “Intxaursalsa”, es un postre típico del País Vasco. En castellano se traduciría como salsa de nueces, aunque en realidad viene a ser una crema espesa de nueces, tipo natilla. A mi me pierde, pero claro, eso no es decir mucho, porque todo lo que lleva nuez me encanta y si además tiene consistencia de…
BIZCOCHO OTOÑAL DE MIEL Y NUECES
Con la recolección de la miel de mil flores del verano, unida a las nueces frescas del otoño, me han llevado a traeros este bizcocho tan otoñal, húmedo y denso de la mano del producto del mes de BBK Azoka de este mes de Noviembre, la miel multifloral urikoa eztia, con label vasco y más…
Pastelitos de frutos secos
Hace tanto tiempo que no publico que pensaréis que os tengo olvidados. Nada más lejos, siempre os tengo presente y los que me seguís en redes sociales y especialmente en Instagram sabéis que sigo cocinando, fotografiando y compartiendo mis experimentos gastronómicos con todos vosotros. De hecho los que me seguís habréis visto hace un par…
BICA BLANCA DE LAZA
Los días de lluvia y frío son magnificos para hornear. La casa se templa, se impregna de un aroma a hogar, y si son fechas en las que estás en familia, todos nos reunimos en la cocina, a charlar, en espera del resultado final. Es lo que ha ocurrido estas Navidades, en las que he…
PUDIN DE CHOCOLATE FRÍO, SIN AZÚCAR, LACTOSA Y HUEVOS
El verano me pide recetas rápìdas y ligeras, me pide cuidarme en todos los sentidos, pero ojo, que no tenga que renunciar a pequeños caprichos. Vamos que mis antojos de chocolate y dulce no se vean mermados por mo poder encender el horno, porque me entretengan demasiado en al cocina o porque la dosis extra…
HELADO FÁCIL DE TRES CHOCOLATES
¿Os gusta el chocolate? ¿Y los helados? Y si os digo que os voy a enseñar a preparar un helado fácil de chocolate con solo unos vasitos de plástico y un chocolate delicioso y artesanal? La culpa la tiene BBK Azoka y el producto que este mes han elegido, que no es otro que el…
CHEESECAKE SIN HORNO DE IDIAZABAL CON COMPOTA DE FRESAS AL LIMONCELLO
El mes pasado os presenté el portal de BBK Azoka, que para los que somos de Bilbao y alrededores, que no se me sulfure nadie de la provincia de Bizkaia ;), es una oportunidad de conseguir on line, puerta a puerta, directamente del productor y sin gastos de envió, todos esos productos de calidad que solo conseguimos habitualmente…
PUDIN DE RICOTTA Y CARAMELO
¿Teneis ya lista la ricotta que preparamos el otro día? Si no me habéis hecho caso os vais a arrepentir, de eso estoy segura. Así que corre a la tienda a por tu leche fresca, o en último caso a por una buena ricota. Este flan o pudin de caramelo como lo llamarían los anglosajones…
RICOTTA CASERA
Como os prometí cuando preparamos el queso mascarpone, hoy vamos a preparar otro queso fresco rico, en esta ocasión se trata de Ricotta, que es un queso fresco italiano, elaborado principalmente en la zona sur, Calabria y en las islas, Sicilia y Cerdeña, y cuyo uso está de los más extendido por todo el mundo. Lo utilizamos…