Ha llegado la primavera y eso se nota en el ambiente. Los días son mas luminosos y largos, la naturaleza comienza a despertar de su letargo acompañada por un suave calor. El color, los aromas, me acompañan cada paseo matutino con el que los fines de semana, con mayor frecuencia a partir de estas fechas,…
recetas de muffins y pastelitos
FINANCIERS DE CEREZA, CON AVELLANA Y PURÉ DE ALBARICOQUE.
Cuando publicamos las soletillas y los biscuit roses,os mencioné los financiers como una de mis debilidades. Una de mis debilidades que no se por qué, he estado tanto tiempo sin publicar, porque esta receta como algunas otras de las que voy publicando es antigua, con fotos antiguas. Los financier o “financieros” son unos pequeños pastelitos…
COULANT DE CHOCOLATE CON PARFAIT DE NARANJA SANGUINA
Como pasa el tiempo…. Parece que fue ayer cuando celebrábamos las fiestas Navideñas. Y sin darnos cuenta nos hemos metido de lleno en Febrero y sus celebraciones, con la Cuaresma, los Carnavales, y como no “San Valentín”. Ya sabéis que no soy de hacerle la rosca a las fiestas consumistas, pero si me gusta dejaros…
PASTELITOS DE ALMENDRAS CON PERA ESCALFADA EN SIROPE DE ESPECIAS
Esta es una receta antigua, con fotos antiguas, y se nota, pero por ello no se iba a quedar en “borradores” toda la vida. Desde que la vi por primera vez a Helen Dujardin, supe que iba a prepararla. No solo por su presentación individual tan cuca, sino porque son tremendamente delicados al paladar, y…
MAGDALENAS DE NATAS DE LECHE DEL BAZTAN.
El viernes pasado fuí obsequidada con unas magnificas Natas frescas de Leche del Baztan por parte de Idoia, que como ya sabéis además de seguidora del blog y amiga, es mi proveedora particular de estos manjares. Como hace tiempo os dije cuando publiqué este “cake de natas“, o estas “galletas de natas“, iría publicandorecetas preparadas…
PECAN PIE MUFFINS…..Irresistibles¡¡¡¡
Para empezar nuestro recetario particular de este 2013, os traigo unos pastelitosdeliciosos a mas no poder, adictivos diría yo. Realmente no se como bautizarlos. Se trata de unos pequeños pasteletitos, que tienen un puntito de muffins, mas que nada por la forma de unir los ingredientes. Es cierto que al bocado, aparecen como pequeños pastelitos,…
TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE
Ya se que hay infinidad de versiones por la red del turrón de chocolate crujiente. Que es facilísimo, y casi no precisa receta. De hecho yo lo he preparado año tras año con la receta de Su. Pero en mi recetario particular, que voy creando poco a poco, por supuesto no podía faltar. A mi…
CARAMELOS BLANDOS DE CHOCOLATE Y CAFÉ
En Navidad en ocasiones, estamos hartos de tanto dulce,…… pero…… ¿y si a nuestros invitados cuando les preparamos ese café o te, tras una comida de festín, les obsequiamos, junto a la taza, con uno de estos caramelos blandos de chocolate y café, que se deshacen en la boca lentamente y están absolutamente deliciosos?. Os…
BASSBOUSA, sémola, coco, mantequilla y una pequeña incursión en Egipto.
La Bassbousa es una receta típica de la cocina Árabe, principalmente del Norte de África y uno de los postres estrella de la época del Ramadan, según nos cuentan desde “Nueva cocina Marroquí”. Es uno de esos dulces regados con almíbar, y que es muy sencillito de realizar. En este caso se trata de una…
BAKLAVA LIBANÉS (Kol Wa Shkor)
El Baklava es un dulce originario de la zona mediterránea oriental y Oriente próximo, que hoy en día, se realiza a base de láminas de pasta philo y un relleno de nueces o frutos secos triturados con azúcar y alguna especie. Una vez horneado se riega con un delicioso jarabe o sirope de miel generalmente…