Hasta que en “memories de una cuinera“, nos propusieron para este mes, las magdalenas, no fui consciente de que tras casi un año de andadura con el blog, no había publicado una sola receta de magdalenas, muffins o cupcakes, así que decidí, que a esto había que ponerle remedio. Y que mejor forma de hacerlo…
recetas de muffins y pastelitos
FINANCIERS DE SULTANAS CON BAÑO CALIENTE DE SIROPE DE RON.
De nuevo hoy os traigo otra entrada rica, rica pero con fotos antiguas. Como sabéis, los financiers son de los bocados que mas me gustan. Son pequeños, para no hartarte, y tiene un sabor tan rico a mantequilla avellana que los hace irresistibles. Hoy os traigo una receta, algo especial del repostero británico, Roger Pizey,…
BRITISH SCONES CON CLOTTED CREAM
Los “British Scones” son panecillos rápidos, ligeramente dulces, horneados y preparados con gasificante, o lo que comúnmente denominamos “Royal”, y no con levadura de panadería. Son similares a los “American Biscuits”, que se sirven en Estados Unidos. La diferencia entre unos y otros, es que los Scones, se suelen tomar en Inglaterra, en el “tea…
NEW YORK CHEESECAKES EN VERSION “MINI”.
El Cheesecake es uno de mis postres preferidos, el que no podía faltar en mi recetario particular. Me encanta, el sabor tan suave del queso, esa textura cremosa, el contraste con la base de galletas….Umm Como sabéis, yo soy mucho de investigar y probar, y tratándose de uno de mis pasteles preferidos no iba a…
TARTALETAS DE QUESO DE CABRA CON HIGOS Y SIROPE BALSÁMICO DE MIEL
Si sois amantes de los cheesecakes os gustarán estas tartaletas. Son unas tartaletas que están formadas por una base de masa quebrada semi-dulce y una crema cocida de tres quesos, queso de cabra, mascarpone y ricotta. Dan como resultado unas tartaletas cremosas y delicadas con un suave sabor a queso, ligeramente mas sabroso que los…
TRUFAS DE CHOCOLATE NEGRO Y CARAMELO
“Charlie y la Fabrica de Chocolate”, ha sido la película elegida por las chicas de film & food para el reto del mes de Abril, aunque publiquemos en Mayo. Y con ello una receta de esos pequeños placeres dulces (chocolates, caramelos, golosinas) que de una forma u otra nos gustan a cualquiera. En mi caso,…
PASTELITOS DE MANZANA Y AVELLANA CON SALSA CALIENTE DE ALBARICOQUE
¿Os gustaría la receta de unos pastelitos deliciosos para presentación de un final de comida que te harán quedar como diría Nigella, como una diosa de la cocina? Pues no peneis, aquí rauda y veloz os presento la receta.Estan formados por una base de masa quebrada de avellanas y sobre ella una especie de pasta…
CAROLINAS
Las carolinas, son otro de los pastelitos de Bilbao de toda la vida. De hecho a mi siempre me han parecido “pasteles de abuela”, porque al llevar merengue les encantan a todas las abuelas. A mi abuela Emili, sin ir mas lejos le encantaban; junto con los helados creo yo, eran su dulce favorito. La…
PASTELES DE ARROZ DE BILBAO
Lo prometido es deuda. Seguimos con Bilbao y en esta ocasion, con sus pasteles. Si habeis visitado Bilbao en alguna ocasion, sabreis que en todas las pastelerias y cafeterías hay una serie de pastelitos y bollos que podreis encontrar sin problemas y que sin embargo no llegareis a localizar en cuanto salgais de Vizcaya. Si,…
MERENGUES DE FRAMBUESA CON COULIS DE FRUTOS ROJOS.
Me sobraron unas claras de un postre que preparé este fin de semana. ¿Que hacía con ellas? Nada mejor que unos merengones de los que suelo hacer yo. Son unos merengues, grandes, blancos muy blancos, crujientes por fuera y suaves y delicados por dentro. Como si comieses un pedacito de nube. Pero en…