Ahora que todo el mundo está con turrones, polvorones y demás dulces y platos Navideños, yo no me he podido resistir y os traigo este plato que es ideal para vestir una mesa con un toque gourmet, ya sea en Navidades o en ocasiones especiales. ¿Os gusta elaborar platos con trufa? A mi me enloquece…
Técnicas básicas de cocina
BLONDIE DE BONIATO Y NUECES, sin remordimiento y “SIN GLUTEN”. Cómo asar el Boniato
Me encanta disfrutar de cada estación y aprovechar lo que la huerta nos da para preparar comidas y dulces. En otoño además encontramos mucha variedad, ya que recogemos lo que el verano con su solecito y calor nos ha ido dejando. Es cierto que las reinas son las calabazas, pero que me decís de los…
PENNONI “A LA NORMA”, CON BERENJENA Y RICOTTA. Errores con la Pasta
Si, es cierto después del viaje a Sicilia en casa parece que solo comemos pasta ? y no es tanto eso, como que quiero traeros unas cuantas recetas de pasta que probé allí, típicamente Sicilianas y que sin mucho trabajo, ni muchas calorías están de miedo. Así que como aun nos quedan deliciosas berenjenas del…
TARTA DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO. Cómo caramelizar Cebolla
Una de las verduras que más suelo usar en la cocina, a parte del tomate es la cebolla, y la verdad es que me encanta, le da a todo lo que preparas un punto jugoso y ligeramente dulce riquísimo. Pero la verdad, salvo la sopa de cebolla, nunca os había traido una receta exclusiva con cebolla. Así…
MI PASTEL DE CEREZAS Y MI MASA HOJALDRADA FÁCIL
Tiempo de cerezas……. con uno de mis pasteles favoritos y con el paso a paso de su masa quebrada hojaldrada, para dar comienzo al mes de Agosto. Cuando el otro día me llegó a casa una caja entera de frutas, y entre ellas encontré unas cajas de cerezas, no pude, sino pensar en preparar esta delicia. Es…
TACO DE CAMARONES. Cómo diferenciar un Taco Mexicano de un Taco Tex-Mex
Ya sé, ya sé, que si no sabes lo que es un Taco es que has estado hibernado los últimos 15 años. Pero si no te cuento que un Taco es el típico platillo mexicano que consiste en una tortilla de maiz que envuelve diferentes tipos de rellenos, que van desde la carne aderezada en…
COMO PREPARAR UN SURTIDO DE “PETIT FOUR” Ó PASTELITOS
Porque la mayor parte de las veces, no tenemos que complicarnos mucho la vida con preparaciones elaboradísimas para sorprender. Un buen ejemplo son estos pequeños bocados que hoy os traigo. Con 4 preparaciones básicas, al alcance de la mayor parte de los que ahora me leéis, podréis dejar boquiabiertos a vuestros comensales. ¿Que no me crees? Seguir…
SABLÉ BRETÓN para mis GALLETAS PALETS BRETON
Quien no conoce el sablé bretón……….Para mi, mis galletas de mantequilla favoritas. Aunque lo cierto es que cuando hablamos de Paté sablé o sablé bretón, no hablamos en realidad de unas galletas en si mismas, sino de una masa básica de pastelería, con la que podemos preparar tanto galletas (conocidas como PALETS BRETON o GALLETAS BRETONAS DE…
TRUCOS PARA UN BACALAO “CLUB RANERO” PERFECTO
Siendo de Bilbao, no podía faltar en mi recetario esta receta, Bilbaina donde las haya. El Bacalao “Club Ranero”, junto con el Bacalao a la Vizcaina y por supuesto el Bacalao al “pil-pil” son uno de los platos más conocidos de la gastronomía Bilbaina. De hecho, el Bacalao “Club Ranero” no es sino un bacalao pil-pil al que…
TAGLIATELLE DE AZAFRÁN CON SALSA MARINERA Y GAMBAS
Como todo lo que se prepara en casa, produce una doble satisfaccion. No solo por el hecho de disfrutar de una comida especial, que has preparado con cariño de principio a fin, sino porque como dice el dicho además “sabemos lo que comemos”. Es lo que ocurre con la pasta fresca, que lejos de lo…