COMPOTA DE CIRUELAS CON CREMA DE RICOTTA

En verano nos apetecen platos frescos que no nos mantengan mucho tiempo en la cocina y que nos solucionen rápidamente una cena ligera o un postre, pero por qué no reconocerlo, nos gusta que todo esté igual de bien y arregladito que en otras épocas del año

El que hoy os traigo aúna todos estos requisitos y además es un postre cargado de color que puedes preparar la noche anterior en 10 minutos y refrigerarlo para disfrutarlo cuando mas nos apetezca, ya sea cuando volvemos de la playa o la piscina o los que tienen que trabajar este mes, cuando regresan del trabajo.

¿Te apuntas a mi propuesta? Ciruelas multicolor con distintos puntos de acidez, una ramitas de tomillo limón y otras de menta o hierbabuena. Para  acompañar una crema de Ricotta y  yogurt griegoque está de escándalo y como no un punto crujiente con nuestra granola casera. Lo montas en 2 minutos y a disfrutar sin prácticamente ningún remordimiento.

Vamos con la receta:

Dificultad: Fácil

Tiempo: 15 minutos

INGREDIENTES:

• 500 gr de Ciruelas variadas
• 1 Cucharadita de Agua
• 1 Cucharadita de Azúcar (Se puede sustituir por Sirope de Agave, Miel, Maple Syrup o Edulcorante, eso al gusto)
• Tomilo Limón Fresco
• Hierbabuena fresca
• 125 ml Yogurt Griego Casero
• 125 ml de Ricotta
• 1 Tsp de Extracto de Vainilla
• 1 Cucharadita de Miel de Suave
• Granola Casera

PREPARACIÓN:

1.- Lavamos bien las ciruelas y las abrimos por la mitad retirándoles el hueso.

2.- Las ponemos en un cazo con una cucharadita de agua, el azúcar o endulzante y las ramitas de tomillo limón. Dejamos hervir a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que veamos que las ciruelas sueltan su jugo, están blandas y el azúcar se ha disuelto. Nos llevará no mas de 10-15 minutos.

3.- En un bol mezclamos el yogurt griego, la ricota y el extracto de vainilla con la cucharadita de miel suave o el endulzante que prefiramos. Para mi gusto la miel suave le da un toque aromático que casa a la perfección con el tomillo limón y la menta.

4.- Servimos la compota de ciruelas acompañada de unas cucharadas de crema de ricota y yogurt y espolvoreadas con Granola y unas hojas de hierbabuena

5.-Si no las vamos a disfrutar en ese momento de la compota de ciruelas, dejamos entibiar y llevamos en un frasco hermético a la nevera. Dura varios días en perfecto estado.

Bueno, bonito y barato y sobre todo fresco y rápido.

5.0 from 1 reviews

COMPOTA DE CIRUELAS AROMATIZADAS Y YOGURT

 

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Tiempo de preparación

15 mins

Tiempo de cocción

Tiempo total

15 mins

 

Autor: Virginia

Tipo de receta: Postre de Cuchara

Cocina: Mediterranea

Ingredientes

• 500 gr de Ciruelas variadas
• 1 Cucharadita de Agua
• 1 Cucharadita de Azúcar (Se puede sustituir por Sirope de Agave, Miel, Maple Syrup o Edulcorante, eso al gusto)
• Tomilo Limón Fresco
• Hierbabuena fresca
• 125 ml Yogurt Griego Casero
• 125 ml de Ricotta
• 1 Tsp de Extracto de Vainilla
• 1 Miel suave
• Granola Casera

Instrucciones

1. - Lavamos bien las ciruelas y las abrimos por la mitad retirándoles el hueso.
2. - Las ponemos en un cazo con una cucharadita de agua, el azúcar o endulzante y las ramitas de tomillo limón. Dejamos hervir a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que veamos que las ciruelas sueltan su jugo, están blandas y el azúcar se ha disuelto. Nos llevará no mas de 10-15 minutos.
3. - En un bol mezclamos el yogurt griego, la ricotta y el extracto de vainilla con la cucharadita de miel suave o el endulzante que prefiramos.
4. - Servimos la compota de ciruelas acompañada de unas cucharadas de crema de ricotta y yogurt y espolvoreadas con Granola y unas hojas de hierbabuena
5. -Si no las vamos a disfrutar en ese momento dejamos entibiar y llevamos en un frasco hermético a la nevera. Duran varios días en perfecto estado.

3.5.3208

Virginia

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