Hervimos la leche y la nata con las astillas de canela en una olla alta. Una vez haya hervido, dejamos infusionar 10 minutos tapado, y colamos retirando las astillas.
Mientras la leche con la nata hierve, trituramos las nueces con el azúcar.
Añadimos las nueces y azúcar molido a la mezcla de leche y nata colada, y ponemos a hervir a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con un varilla. Contamos 8 minutos mas removiendo constantemente desde que comience a hervir.
Retiramos del fuego y reservamos en la nevera al menos 4 horas para que se enfríe, si la vamos a degustar fría.
Cuando saquemos de la nevera mezclamos nuevamente bien la crema y repartimos en tazas individuales.
Decoramos con nueces partidas y canela, y a disfrutar que cualquier día es bueno para festejar la Navidad.
Recipe by Sweet And Sour at https://sweetandsour.es/intxaursalsa/