SOPA DE TOMATE “BLOODY MARY”.

Después de las fiestas Navideñas, todos, o mas bien casi todos tenemos el proposito de desintoxicarnos de los excesos¡¡¡. ¿o acaso me equivoco?….. Y es que los excesos nunca son buenos.

Pues bien, os propongo una cena ligera, rápida y llena de sabor y color, pero con mucho rock & roll, para que a pesar de lo triste que suele resultar una dieta, vuestra cena tenga mucha marcha.

Una sopa de tomate “Bloddy Mary”. Una propuesta distinta, y bien calentita, no solo porque seguro que en esta época del año la disfrutareis así, calentita, para entonar el cuerpo, sino porque además lleva alegría, en forma de picantillo y eso siiiii que nos va a calentar.

Pero no os dejéis engañar, esta sopa es también un must del verano, bien fresquita y con los ricos tomates de temporada.

¿Qué? ¿Os va apetenciendo?. Pues vamos con la receta

INGREDIENTES:

• 4 tallos de apio limpios y picados en brunoisse
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• 1 guindilla picada muy fina.*
• 1,5 kg de Tomates bien maduros pero firmes (3 latas de tomate natural entero de 500 gr.)
• 1 lima
• 1 Cucharada de Tabasco.
• 1 Cucharada de Salsa Worcestershire
• 100 ml de Vodka Basmoon “Basque Moonshiners”
• Sal y Pimienta recien molida.

* La guindilla es opcional si añader la Salsa Tabasco.

PREPARACION:

Limpiamos y troceamos  las ramas de apio, muy pequeñito. Ponemos una cazuela grande a fuego bajo y añadimos el apio troceado. Que se vaya cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos. hasta que esté blandito y transparente.

Vamos entre tanto con los tomates:

Entre tanto pelamos los tomates. Para ello los hacemos una cruz en la base y los escaldamos unos segundos en agua hirviendo. Los pasamos a una ensaladera llena de agua helada para detener la cocción y la piel saldrá sola. Los troceamos en pequeños cuadradito.

Cuando el apio esté en su punto añadimos una punta de guindilla, dejamos cocinar unos minutos. A continuación añadimos los tomates picados finos y la ralladura de media lima. Salpimentamos y dejamos cocer a fuego medio durante unos 10 minutos.

Retiramos del fuego, dejamos entibiar unos minutos y trituramos. En mi caso con Thermomix, pero con la batidora de mano tambien se puede, aunque lleva un poco mas de tiempo.

Nuestra sopa de tomate estará lista. Pero… si queréis una sopa de tomate mas especial, es el momento.

Añádimos el Vodka, la Salsa Worcestershire y tras probar el punto de picante, si aun nos apetece mas caña, la Salsa Tabasco.

Servimos calentita.

Una sopa que os alegrara las cenas de invierno y no os aportará demasiadas calorías, pero si mucho sabor y alegría.

Consejos:

– Si no queréis añadir guindilla, con la salsa tabasco será suficiente.

– No tengáis miedo a que el tomate pierda su color al triturar. No lleva cebolla.

– Para los menos arriesgados el Vodka seguro que no es una opción. Pero os aconsejo servirla como chupitos en cena de amigos. Triunfará¡¡¡¡¡ Tanto en invierno calentita, como en verano, fresquita.

Receta adaptada del libro “Soup” de Anne-Catherine Bley

A disfrutar.

Virginia