TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE FÁCIL

¿Quién no es fan de una buena tarta de chocolate? No digáis mentirijillas que os va a crecer la nariz.

Hoy os traigo una tarta de mousse de chocolate, con una BASE que no tiene galletas, ni mantequilla, ni va horneada. Se prepara con un simple toque de batidora con frutos secos y sin azúcares añadidos. Tan solo lleva nuez, coco rallado, cacao y dátiles, que además de humedad le aportan dulzor. !!!Me chiflan los frutos secos¡¡¡ y por supuesto son mucho mas sanos que la mantequilla y las harinas refinadas o las galletas.

La MOUSSE de chocolate se prepara en un pis pas y solo lleva nata, yogurt griego y cacao, que endulzáis con miel, sirope de arce, agave o si, también podéis usar azúcar. ¿puedes ser más fácil?

Como colofón, va CUBIERTA por una sencillísima ganache de chocolate, que al contraste de temperatura con la mousse fría,  se endurece y queda firme pero flexible.

Lujurioso bocado. No tenéis mas que mirar las imágenes. ¿No me digáis que no os entran ganas de meter ahí dentro la cuchara?

Espolvoreada con pistachos picados y capullos de rosas secas, su acabado rústico resulta espectacular.

¿No se os está haciendo la boca agua?

Pues vamos con la receta

Dificultad : Fácil

Tiempo: 20 minutos + 2 horas de enfriado

INGREDIENTES: (Para un molde de 22-24 cm aprox)

Base:

• 100 gr. de Nueces sin cáscara
• 50 gr. de Coco rallado
• 100 gr. de dátiles sin hueso
• 50 gr. de cacao sin azúcar
• 1 pizca de sal

 Mousse de Chocolate:

• 250 ml de nata 35 % m.g
• 375 ml de Yogurt griego
• 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar
• 2 Cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 Cucharadas de Miel o Sirope de Agave o azúcar al gusto

Ganache de Chocolate

• 190 ml de Leche de Coco o Nata 35% m-g
• 140 gr. de Chocolate Negro para fundir

Pistachos picados y Capullos de rosas secas para decorar

PREPARACIÓN:

Para preparar la BASE:

Ponemos en el vaso de la batidora las nueces, el coco rallado, los dátiles y el cacao. Trituramos hasta que todo se haga una masa que forme una bola. Nos llevará entre 1 minuto con una batidora potente como Thermomix, a 5 minutos con una batidora con poca chicha. Hay que comenzar a sacar el aceite de los frutos secos, para que todo se convierta en una masa y no quede solo como polvo, ya que al no llevar mantequilla, necesitamos que la propia mezcla se junte.

Ponemos el molde con la base cubierta con papel de hornear y distribuimos la mezcla por toda la base, de forma que quede compacto.

Yo usé el aro redondo perforado de buyer, que es una maravilla, no solo para hornear de forma uniforme las masas de las tartas, sino para tartas bajitas como esta. El aro tiene una medida de 24 cm aproximadamente, y aun así queda una tarta con un grosor bueno, pero con uno de 22 cm la obtendréis algo más alta. En cualquier caso, es una tarta ligera pero contundente, así que este grosor o similar es ideal.

Para preparar la MOUSSE:

Montamos la nata bien fría hasta que forme picos duros, añadimos el yogurt griego con movimientos envolventes, el cacao y la miel o el azúcar. Mezclamos bien sin que la mousse se nos baje, pero de forma que el cacao quede bien repartido.

Cubrimos con la mousse la base de frutos secos e igualamos con una espáltula.

Llevamos al frigo cubierta con film durante 2 horas al menos, o incluso toda la noche al congelador.

Si la hemos congelado, la sacamos media hora antes de servirla y preparamos la ganache entretanto. Si la hemos tenido solo en frigo, preparamos la ganache y las sacamos en el momento de cubrirla.

Para preparar la GANACHE:

En un cazo ponemos la nata y el chocolate picado a fuego medio y dejamos que se deshaga hasta convertirse en una crema ligera.

MONTAJE:

Retiramos el aro, y vertemos con cuidado la ganache sobre la tarta, repartiéndola de forma uniforme con una espátula

Decoramos con los pistachos picados y los capullitos de rosas secas. Servimos

Aunque deliciosa y aparentemente ligera, es contundente, así que si os sobra, os recomiendo cubrirla y llevarla al frigo. Dura bien un par de días, más tiempo no ha durado en casa.

*Receta de Tiehan  Half Baked Harvest

A disfrutar.

Virginia