Ya hemos arrancado otra hoja del calendario…… y hemos incluso pasado de año, bienvenido 2014¡¡¡¡. En esta ocasión, y en lo que se refiere al blog, yo lo hago con un poco mas de retraso de lo que suele ser habitual en mi, y es que el comienzo de 2014 ha sido un poco imposible…
Recetas de cocina
STOLLEN
Este mes como no podía ser de otra forma, en Bake The World hemos propuesto un pan Navideño, en concreto hemos viajado a la fría Alemania y bajo el brazo os traemos este Stollen. El Stollen es un pan dulce, al estilo de los panes festivos navideños como el panetonne o el roscón, pero en…
PULARDA RELLENA DE FOIE Y FRUTOS SECOS CON MANZANAS A LA SIDRA.
La pularda un clásico de estas fiestas Navideñas, no se trata de una raza de ave como tal, sino tan solo de una forma de criar a las hembras del pollo. Algo así como lo que ocurre con el capón. En definitiva es una gallina a la que se le impide poner huevos, de forma…
BISQUE DE BUEY DE MAR CON HINOJO Y AZAFRÁN.
Llevo una temporada de lo mas afrancesada, en el sentido gastronómico de la palabra claro está. Y es que me apetece una enormidad meterme en la cocina con pucheros y cazuelas, y hacer preparaciones de esas que dedicas tiempo, y sacas el sabor y el color del fondo de los pucheros. Me encanta esa cocina…
GALLETAS SPRINGERLE. Paso a paso y consejos para una galleta perfecta.
¿No me digáis que desde que hace un par de años, saltaron a las redes las delicadas y preciosas galletas Springerle, no os han entusiasmado? ¿Y no me digais que no es un detalle delicado para obsequiar en estas fiestas Navideñas, o simplemente para decorar vuestro arbol de Navidad? Yo personalmente he estado un par…
CROQUETAS DE IDIAZABAL CON CRUJIENTE DE AVELLANA
¿Quien dijo que los Ferrero Rocher solo eran para la mesa de los invitados de Isabel? Pues nada mas lejos, que se creía Isabel y todo el séquito de esa marca comercial…., también nosotros podemos tener este plato en la nuestra, y por muy poquito dinero.Y no no se trata de esos bombones aunque a…
BAOZI, Bollos chinos rellenos.
Este mes en Bake The World viajamos a China, un país que panarramente no habíamos tocado. El pan que os acercamos, los Baozis, o también conocidos como Bao, son unos bollos chinos rellenos, que lejos de cocerse en el horno se cuecen al vapor, como casi todos los panes de ese País. El resultado un…
CRÈME BRÛLÉE DE FOIE Y FRUTOS SECOS.
No se si a vosotros este año os toca ser anfitriones en alguna de las celebraciones navideñas, y tampoco se con cuanto tiempo decidís los platos que vais a preparar. En mi caso no lo cierro hasta casi la última semana, pero desde ya, pienso o ideo platos que me puedan servir, y los ensayo…
MINCEMEAT PIES
Los mincemeat pies fueron unos de los primeros dulces que preparé cuando comencé a adquirir libros de gastronomía en otros idiomas. Cuando los descubrí pensé..”con todo lo que he viajado yo a Inglaterra y no los había conocido”. Pero claro, en Navidades no ha coincidido nunca…. Lo cierto es que cuando los vi, ese relleno…
RAVIOLI DEL PLIN CON SALSA PÉRIGUEUX Y CANTHARELLUS
¿Quien dijo que la pasta era solo para platos rápidos, de esos de salir del paso? … Para llevar la contraria a quien así lo piensa, os traigo hoy un plato de pasta para ocasiones especiales, de esos que quita el sombrero y hace saltar a los comensales de sus asientos. Lleno de sabor, ideal…