Tras las interminables Fiestas Navideñas, llega la época de contención, que yo llamo. Nuestro cuerpo sufre las consecuencias del exceso de alcohol, dulces y comidas extremadamente grasas, y toca volver a la rutina. El cuerpo que pronto se acostumbra a lo bueno se resiste, no sabe él nada y pide su ración de azúcar y…
Recetas de Cremas y Sopas
GAZPACHO DE SANDÍA
Cuando llega el verano, la fruta fresca y la verdura cruda en forma de gazpachos, smoothies o sorbetes es casi unos de mis principales alimentos, así que este que gazpacho de sandía, que une una de las frutas del verano por excelencia, como es la Sandía, con los tomates de verano, jugosos y cargados de…
CREMA FRÍA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON GUISANTES
Como me gustan los espárragos blancos frescos. De cualquier modo están de miedo, tanto cocidos tradicionalmente y servidos templados con una vinagreta, como asados a la parrilla, o como en este caso en una crema fresquita con poco más y eso si con unos guisantes al dente, que son también de esta época primaveral. De unos…
SOPA CREMOSA DE GAMBAS
Desde que tengo mi robot i-COMPANION de Moulinex en casa, no paro de enredar con él, para ir conociendo más en profundidad su funcionamiento. Y os tengo que confesar que es una pasada de robot, que además me hace aún más fácil y placentero el trabajo de la cocina. Ya os lo conté aquí Entre las recetas que…
SOPA FRÍA DE MELÓN, ALMENDRAS Y YOGURT
En el ecuador de Agosto y con un verano de pegolete. Así que hoy os traigo una receta sencilla y refrescante para estos días de calor del verano. Casi diría yo que se trata de una receta de aprovechamiento de esos fondos de nevera que a veces se van quedando. Que si un trozo de…
SOPA FRÍA DE MANZANA Y ALMENDRUCOS VERDES, y…..visita gastronómica
Finalizadas ya las vacaciones y vuelta definitiva a la rutina¡¡¡ Disfruto mucho viajando, incluso cuando visito lugares ya conocidos, porque al final, cuando crees que lo conoce casi todo, siempre descubres lugares, gentes y costumbres nuevas. Esta Semana Santa pasé uno días junto a mi amiga Nani de “La cuida violeta” en el campo Tarraconense, que me cautiva. Su luz dorada, sus…
SOPA DE FARIGOLA o TOMILLO
En los viajes encuentras inspiración y descubres costumbres de siempre de las tierras que visitas, como esta sopa que hoy os traigo, que descubrí en mi viaje a Tarragona esta Semana Santa. No hay que ir muy lejos, para darte cuenta que ignoramos demasiado de los que tenemos más cerca. La sopa de Farigola o sopa…
PORRUSALDA CON BACALAO
Hoy toca plato de cuchareo, con una receta tradicional Vasca, sencilla e ideal para reconfortarnos las noches de invierno, sin hacer daño al bolsillo o mi a la dieta post-navideña, pues se trata de un plato ligero y sano, la porrusalda. La porrusalda es un plato típico del País Vasco y Navarra, que consiste básicamente…
CREMA DE REMOLACHA para la vuelta a la rutina
Ya estamos en Septiembre y enfilamos peligrosamente la cuesta de la rutina. Despertador tempranero, desayunos rápidos, niños al cole, organizar horarios y actividades y entre tanto nuestra jornada laboral… Buff ya casi me he cansado solo de pensarlo. Pero ¿vamos por ello a dejar de cuidarnos? ¿vamos a dejar de darnos pequeños caprichos? Nooo. Y que…
SALMOREJO CORDOBÉS
Nada mejor que un tazón de salmorejo para disfrutar de una buena cena o de una comida ligera, afrontando estos calores que ya tenemos con nosotros. El salmorejo como ya sabéis todos, es una preparación tradicional Andaluza y consiste en una crema espesa a base de tomates, miga de pan y aceite de oliva, a…