Una ensalada de pollo templada con queso de oveja en aceite trufado y una vinagreta de trufa y miel, que hará inolvidable una sencilla ensalada. En muchas ocasiones nos liamos la manta a la cabeza para preparar grandes platos, y no nos damos cuenta en con poco producto y bueno, y cositas sencillas podemos sorprender…
Recetas de pollo
BECADA EN COCOTTE SOBRE TOSTA DE FOIE
Estamos en plena temporada de caza, tanto mayor como menor, y esta es la mejor excusa para deleitar a nuestros comensales, en estas fechas navideñas, con recetas especiales, a base de aves, que han sido criadas en libertad, alimentadose con lo que ofrece la naturaleza, lejos de piensos y hormonas. Así que hoy no me corto, no…
POLLO EN SALSA AGRIDULCE DE NARANJAS SANGUINAS CON CHIRIVÍAS Y NUECES.
He dudado mucho si subir o no esta receta al blog. No porque no se trate de una receta que no ha pasado el control de calidad, lo ha pasado y con creces, sino porque para la hora en que tuve que fotografiar el plato eran mas allá de las 6 de la tarde de…
TAJINE DE POLLO CON HINOJO, LIMONES CONFITADOS Y ACEITUNAS.
A menos de una semana de dar el pistoletazo de salida a las celebraciones Navideñas, os he de confesar que estoy pelín saturada de recetas típicamente Navideñas, llenas de frutos secos, foie y grandes piezas como pavo, salmón, marisco… Si, ya se que son dos semanas al año, pero yo personalmente disfruto mas de las comidas…
POLLO CON MOLE NEGRO OAXAQUEÑO
Hace tiempo que deseaba traeros esta receta. Se trata de una receta preparada con mole negro oaxaqueño que me trajo mi hermana Raquel en su ultimo viaje desde México, país en el que reside desde hace casi dos años ya. Y como os imagináis esta entrada se la dedico especialmente a ella, que cargó su…
HAMBURGUESA “HINDÚ” DE POLLO Y ESPINACAS CON SALSA CURRY
¿Quien ha dicho que todas las hamburguesas engordan y son “fast food”? Esta que hoy os traigo tiene 0% materia grasa, ya que está preparada a base de carne de pechuga de pollo con espinacas, y por muy rara que os pueda parecer la mezcla resulta terriblemente sabrosa y sobre todo jugosa. El principal problema…
ENSALADA DE BURRATA Y POLLO CON ALIÑO DE LIMÓN.
Empiezan los calores y nos apetecen platos mas frescos, y sobre todo mas lights. Son las características de esta ensalada. Tomate de calidad, pollo marinado al limón y burrata, todo ello regado con un aliño fresquito de limón. Un plato de lo mas completo que se hace en 10 minutos y está riquísimo. La burrata…
PULARDA RELLENA DE FOIE Y FRUTOS SECOS CON MANZANAS A LA SIDRA.
La pularda un clásico de estas fiestas Navideñas, no se trata de una raza de ave como tal, sino tan solo de una forma de criar a las hembras del pollo. Algo así como lo que ocurre con el capón. En definitiva es una gallina a la que se le impide poner huevos, de forma…
COQ AU VIN
El “Coq au Vin”, es un plato clásico de la gastronomía rural de Francia. Un plato que se preparaba con los gallos del corral que sus dueños tenía en los gallineros, junto a las gallinas para la reproducción, y que cuando se hacía mayores y no servían para la misión, acababan en la cazuela. Triste…
PASTELA MORUNA DE POLLO Y ALMENDRAS
Hoy os presento una receta típica de la cocina marroquí, que gracias a Whole Kitchen puse en practica, después de llevar mucho tiempo en mi carpeta de pendientes. De hecho en casa, la única que disfruta con la cocina árabe soy yo, así que sin una buena excusa para preparar platos de este tipo, no…