Hasta hace tres meses no tenía ni idea de lo que eran los Ochíos de Baeza, estos panecillos de AOVE, con un toque de anís y otro de Pimentón dulce, que descubrí gracias al viaje de AOVE Blogger a Jaén en el que participé. Un descubrimiento que hoy os traigo con su receta paso a…
Recetas de aperitivos y pintxos
MUHAMMARA Crema de Pimientos y Nueces
Tomad nota se llama MUHAMMARA, esta crema Siria de Pimientos y Nueces. Es un paté vegetal adictivo., que llega para quedarse. Llega el buen tiempo y con él las verduras y hortalizas de temporada, las cenas ligeras al aire libre y los aperitivos con cervecita fresca. Así que aprovechando todo esto hoy os traigo un…
GARBANZOS ESPECIADOS
¿Sabías que los garbanzos especiados son facilísimos de preparar y un delicioso snack de lo más saludable? Y es que hay snacks deliciosos más allá de esas porquerías envasadas que están plagadas de conservantes, colorantes, y glutamato. Los garbanzos, una legumbre con hidratos de carbono de absorción lenta, y con acidos grasos insaturados linoleico y…
COMO PREPARAR MEJILLONES EN ESCABECHE
Los mejillones en escabeche es uno de las conservas más usadas y de los aperitivos más soccorridos. Para mi una de las latas que más me gustaba abrir y comprar, hasta que hace unos años descubrí lo sencillo, económico y mucho más sano que resulta prepararlos en casa. Porque ho hay que olvidar que las…
CÓMO CONFITAR PIMIENTOS ROJOS
Con el final del verano llega también a su fin la temporada de pimientos rojos, que me entusiasman de cualquier manera, y especialmente asados. Ese olorcito que llena la casa cuando los llevas al horno, da calor de hogar y aroma de otoño. Pero una vez asados me gusta confitar los pimientos rojos asados, para…
DIP DE BERENJENA ASADA Y YOGURT. PASTA FRESCA CON BERENJENAS Y QUESO FRESCO
Las berenjenas son para el verano, porque aunque las encontremos en el mercado todo el año gracias a la producción de invernaderos, lo cierto es que para conseguir las mejores berenjenas, maduradas bajo el sol, el verano es su época. Y yo, que soy fan absoluta de la berenjena, os puedo decir que me gusta…
GALLETAS SALADAS DE ACEITUNAS, ROMERO Y ACEITE DE OLIVA
La primavera llama a la puerta y estamos deseando salir, quitarnos esa pesada ropa de invierno y disfrutar del buen tiempo y el tapeo. Y que mejor forma de hacerlo que con un picoteo en toda regla, y además 100% casero, saludable y mediterráneo. Unas galletitas saladas con aceitunas negras y hierbas aromáticas y cuya única grasa empelada…
FRITTATA DE MORCILLA Y MANZANA CARAMELIZADA
Cenas rápidas, ricas y especiales, es lo que hoy os proponemos con esta fritatta de morcilla y manzana caramelizada. Un tanto sweet & sour ;). Como ya sabéis, un fritatta no es más que una tortilla casi con lo que quieras, que en lugar de voltearse para hacerse por las dos caras, se termina en…
CHIPS LIGHT DE COLORES. Horno y Microondas
¿Sois de los que os enloquecen las chips pero no las disfrutáis tan a menudo como os gustaría? Yo la primera. Y es que las patatas fritas finitas y crujientes me chiflan, pero ya sabes la línea, la salud….. Pues hoy os dejo una receta que os permitirá daros un capricho de chips sin mas remordimientos…
CÓMO PREPARAR TOMATES SECOS EN ACEITE
Hoy, aprovechando una de mis compras de este verano en Sicilia, os traigo un básico que me da muchas alegrías y no me lleva prácticamente labor. Se trata de como elaborar los tomates secos en aceite, que luego nos sirven para acompañar ensaladas, preparar pasta o pesto rojo entre otros. Es como os digo una receta…