¿Sabes lo que son los MOJICONES? Esa especie de magdalenas grandotas cubiertas de mucho azuquitar que las hace con un exterior muy crujiente y un interior de esos que como dice mi amiga Montes, los metes en el café y lo chupan por completo. Es broma, pero si, no son esponjosas como las magdalenas, ni…
recetas de muffins y pastelitos
Pastelitos de frutos secos
Hace tanto tiempo que no publico que pensaréis que os tengo olvidados. Nada más lejos, siempre os tengo presente y los que me seguís en redes sociales y especialmente en Instagram sabéis que sigo cocinando, fotografiando y compartiendo mis experimentos gastronómicos con todos vosotros. De hecho los que me seguís habréis visto hace un par…
MUTABBAQ, PASTEL DE QUESO PALESTINO
Yotam Ottolenghi es uno de mis chefs fetiche, no solo porque me acerca a la cocina de Oriente Próximo, sino porque con su recetas vegetarinas no notas en absoluto la falta de carne o pescado. Cada vez que paro en Londres, no dejo de acudir a alguno de su restaurantes. Tengo 4 de sus libros, tres en…
ROSAS DE MANZANA, un capricho dulce y ligero. Paso a Paso
Una de la frutas que más me gusta emplear en repostería es la manzana. Da mucho juego y si además tiene ese puntito ácido mejor que mejor. De hecho ahora es la época ideal para recolectar las manzanas. Después de los calores del verano, las manzanas han madurado y recién cogidas del árbol, tienen un…
COMO PREPARAR UN SURTIDO DE “PETIT FOUR” Ó PASTELITOS
Porque la mayor parte de las veces, no tenemos que complicarnos mucho la vida con preparaciones elaboradísimas para sorprender. Un buen ejemplo son estos pequeños bocados que hoy os traigo. Con 4 preparaciones básicas, al alcance de la mayor parte de los que ahora me leéis, podréis dejar boquiabiertos a vuestros comensales. ¿Que no me crees? Seguir…
PASTELITOS RELLENOS DE PLÁTANO CARAMELIZADO, NATA Y FRESAS
La primavera por fin está aquí. Y que mejor forma de celebrarlo que con una receta fresca y cargada de color, pero ante todo absolutamente deliciosa y sencilla. Hoy os traigo una de nuestras recetas, que ayer fue publicada en el suplemento gastronómico “Sukaldean”. Sukaldean, (traducido al castellano “en la cocina”), se publica cada 4 meses en los periódicos “El…
MUFFINS DE TURRÓN Y CHOCOLATE
Las Navidades las hemos dado por concluidas hace unas horas, y he de confesaros que siento un cierto alivio, aunque aun me queda por recoger toda la parafernalia de decoraciones navideñas. También, a pesar de que este año hemos sido bastante comedidos en el “comendi” y en la compra y preparación de dulces, nos sobran unos cuentos turrones, que la…
PASTELES DE NATA DE BELÉM
Por fin¡¡¡¡¡ ….¿Por fin qué? me direis. Pues por fin me he animado a preparar estos pastelitos Portugueses, Lisboetas, para mas señas y archifamosos¡¡¡ Mira que llevaban años en mi carpeta de pendientes, pero como eran tan sencillos, siempre los iba posponiendo para otro momento. Al final, en unas tardes de estas tontas de lluvia…
CARAMELOS DE CAFÉ CON LECHE
Como suele ser habitual en las recetas dulces de “Tía Alia”, nada es tan fácil como parece a primera vista. Con esta receta de Caramelos de Café con Leche me las prometía yo muy felices, parecía sencilla así a primera vista. Localicé en la red la equivalencia del cuartillo, que hasta mucho después del sistema…
TARTITAS DE MEMBRILLO ESCALFADO A LA VAINILLA SOBRE CREMA DE COCO
En otoño estamos muy acostumbrados a preparar postres y platos con calabaza, castañas y setas, casi les otorgamos el apelativo de productos de otoño, pero sin embargo el aromático membrillo,”primo hermano feo de la manzana” queda en el olvido, relegado al consabido dulce de membrillo cargado de azúcar. Pues bien en “Sweet & Sour” nos…