¿No me digas que es Bacalao Confitado con Salsa Vizcaina no es una receta que te dejaría como una reina en una de esas cenas o comidas Navideñas? Si, lo sé ya estas pensando en menús y opciones para las comilonas de estas fechas, aunque aun no acabemos de terminar el mes de Noviembre. Pero…
Recetas de pescado
MARMITAKO DE BONITO AUTÉNTICO
El marmitako de Bonito, es un plato tradicional de la cocina vasca. Es un guiso preparado a base de patatas y bonito del norte, que no atún, cuyo origen, se remonta a los platos que preparaban los arrantzales en los barcos, en los que no disponían de mucha variedad de alimentos. Patatas y restos de…
KOKOTXAS DE BACALAO AL PIL PIL. Trucos
Las Kokotxas de bacalao al pil pil es como un plato tradicional del Pais Vasco que no podía faltar en el recetario de “Sweet & Sour”. De hecho no creo que ninguno de los que nos habéis visitado no lo haya oido o llegado a probar. La Kokotxa es la parte de los pescados, en…
COMO PREPARAR MEJILLONES EN ESCABECHE
Los mejillones en escabeche es uno de las conservas más usadas y de los aperitivos más soccorridos. Para mi una de las latas que más me gustaba abrir y comprar, hasta que hace unos años descubrí lo sencillo, económico y mucho más sano que resulta prepararlos en casa. Porque ho hay que olvidar que las…
ANCHOAS A LA PARRILLA CON MOJO VERDE DE CILANTRO
Que si, que si, que el calorcito ya está aquí. Y con el calorcito los productos de temporada, que te permiten comidas ligeras que alegran el ojillo y el paladar. Es el caso de las antxoas, en mi caso del Cantabrico, porque los que somos de esta zona son las que nos pirran, de hecho hemos tenido unos años de…
ARROZ CALDOSO DE BOGAVANTE Y BERBERECHOS
Soy de arroces caldosos, y si son de marisco o pescado, mejor que mejor. Pero para mi la estrella de los arroces caldosos, es el de bogavante, aunque buenos, no le va a la zaga este arroz caldoso de marisco, que os traje hace un tiempo. Hoy os traigo mi receta de arroz con bogavante, y la…
SALPICÓN DE MARISCO
¿Cómo van las fiestas? Seguro que a estas alturas de la película, estamos un poco saturados de grandes platos y dulces, a pesar de que aun casi no hemos empezado a disfrutar de las fiestas, pero esto de adelantar tanto las Navidades y tener que preparar todo con antelación nos lleva a una saturación para…
CARDO DE NAVIDAD. 3 PROPUESTAS PARA VESTIR TU MESA
¿Sabíais que el cardo es considerado en muchas partes de España, como un producto típico de la Navidad?. Para los más jóvenes quizás impensable, acostumbrados ya tener que vestir la mesa de marisco, patés, quesos y demás viandas carisisísimas en estas fechas. Pero si, el cardo junto con la borraja han sido considerados durante mucho tiempo verduras…
SOPA CREMOSA DE GAMBAS
Desde que tengo mi robot i-COMPANION de Moulinex en casa, no paro de enredar con él, para ir conociendo más en profundidad su funcionamiento. Y os tengo que confesar que es una pasada de robot, que además me hace aún más fácil y placentero el trabajo de la cocina. Ya os lo conté aquí Entre las recetas que…
ESPAGUETIS CON PESTO DE ESPINACAS Y GAMBONES
La receta de hoy es rápida y deliciosa, y a pesar de ser a base de pasta, es ligera, por lo que lo mismo la puedes utlizar uno de esos días en que el calor hace acto de presencia, como para disfrutar el típico día otoñal. Se trata de unos espaguetis a los que les hemos…