¿Sabías que los garbanzos especiados son facilísimos de preparar y un delicioso snack de lo más saludable? Y es que hay snacks deliciosos más allá de esas porquerías envasadas que están plagadas de conservantes, colorantes, y glutamato. Los garbanzos, una legumbre con hidratos de carbono de absorción lenta, y con acidos grasos insaturados linoleico y…
Recetas de Legumbres
LENTEJAS VERDES, ENDIVIAS ROJAS Y NUECES CARAMELIZADAS PICANTES
Hoy toca recetón, pero de esos que se puede preparar para cualquier día del año en que necesitas platitos ricos y especiales para salir de la monotonía. No lleva mucho tiempo, porque lo que más lleva se hace casi solo, en 20 minutos de nada que dedicas a hacer cualquier otra cosita por casa. El resto, mezclar y montar. Si, sois…
LENTEJAS VERDES CON TROMPETAS DE LA MUERTE Y FOIE
Frío y cuchareo van casi de la mano. Pero en este caso para vestir un plato de lujo a base de legumbres, que lo mismo nos sirve para darnos un homenaje en familia, que para estar a la altura al recibir en casa en un domingo de invierno, con unas lentejas que caldean el cuerpo y de…
LENTEJAS VERDES CON KALE, CALABAZA ASADA Y HUEVO MOLLET
Lentejas…si quieres las comes y sino las dejas. Yo ni muerta¡¡¡ Me chiflan¡¡¡ Y como llegan los días de invierno, los días de frío y apetecen esos platos de cuchara que tanto nos reconfortan, las legumbres se convierten en el plato ideal. Las lentejas, resultan un plato de lo mas sano, sobre todo si no las cargamos de…
FALAFEL CON SALSA DE YOGURT
Estoy segura que todos sabéis lo que es el falafel, esa especie de croqueta preparada con garbanzos o habas secas que se disfruta desde el Norte de África hasta India. Es difícil no haberlo probado en los actuales establecimientos de comida de árabe, o simplemente no haber visto la receta por la red. Yo desde que las probé en un viaje…
COCONUT DHAL
Hoy nos vamos a dar un paseo por la gastronomía Hindú y vamos a disfrutar no solo de unos ingredientes nuevos para muchos de nosotros, sino de un plato muy común por aquellas lejanas tierras. Las Dhal en India son legumbres a las que habitualmente se les ha despojado de su piel y se presentan…
MONGETES DEL GANXET CON BUTIFARRA NEGRA
Como buena enamorada de la gastronomía y amante de probar nuevos productos, de mi reciente viaje por tierras Tarraconense me traje un kilo de Mongetes del Ganxet y una butifarra negra, tan difíciles ambos de localizar por mi tierra. Los mongetes del Ganxet es una judía o alubia blanca (como las llamamos por aquí) que…
POCHAS Y VENTRESCA DE BONITO EN ENSALADA CON PIPARRAK, SOBRE CREMA DE PIMIENTOS ASADOS.
Os dije que volvía a finales de mes, en concreto el 31, con la publicación de la receta del Asalta Blog, pero no me he podido resistir a hacer un alto en mis vacaciones blogeriles, y traeros esta ensalada fresquita con claro acento Euskaldun. Una ensalada con productos de temporada de nuestra huerta y de nuestra…
GARBANZOS CON SETAS “LENGUA DE VACA”, Y ESPINACAS
El invierno hasta hace un par de semanas ha sido muy venébolo. Al menos en esta zona, en que la lluvia, para variar, nos ha respetado, y las temperaturas han sido muy agradables. Sin embargo en las últimas dos semanas, como sabéis, el viento, la lluvia y las bajas temperaturas no nos han dejado tregua….
POCHAS CON ALMEJAS.
El fin de semana pasado tuve la suerte de poder disfrutar de unos ya tibios rayos de sol en el jardín, mientras mi hija y yo nos afanábamos por desgranar estas alubias frescas. Un lujo, el sol calentando la piel, la buena compañía y en definitiva las cosas sencillas. Estas pequeñas cosas son las que…