Como estoy disfrutando de este verano, soleado, con muchos días de playa y comidas diarias en el jardín que me llevan poco trabajo pero resultan igual de especiales y ricas. Tan solo me llevó 10 minutos picar unos ajos, sofreír unas almejas que había comprado esa mañana, chorrito de vino blanco, unos copos de cayena, unas gambas cocidas…
Recetas de pescado
TACO DE CAMARONES. Cómo diferenciar un Taco Mexicano de un Taco Tex-Mex
Ya sé, ya sé, que si no sabes lo que es un Taco es que has estado hibernado los últimos 15 años. Pero si no te cuento que un Taco es el típico platillo mexicano que consiste en una tortilla de maiz que envuelve diferentes tipos de rellenos, que van desde la carne aderezada en…
TRUCOS PARA UN BACALAO “CLUB RANERO” PERFECTO
Siendo de Bilbao, no podía faltar en mi recetario esta receta, Bilbaina donde las haya. El Bacalao “Club Ranero”, junto con el Bacalao a la Vizcaina y por supuesto el Bacalao al “pil-pil” son uno de los platos más conocidos de la gastronomía Bilbaina. De hecho, el Bacalao “Club Ranero” no es sino un bacalao pil-pil al que…
TAGLIATELLE DE AZAFRÁN CON SALSA MARINERA Y GAMBAS
Como todo lo que se prepara en casa, produce una doble satisfaccion. No solo por el hecho de disfrutar de una comida especial, que has preparado con cariño de principio a fin, sino porque como dice el dicho además “sabemos lo que comemos”. Es lo que ocurre con la pasta fresca, que lejos de lo…
ENSALADA DE PULPO ASADO Y PATATAS VIOLETA. Cómo cocer el pulpo para que quede tierno
Después de esas fantasticas “Cristinas” que os traje esta semana, volvemos a la carga con nuestras receta ligeras pero sabrosas para afrontar la dieta post-navideña. En esta ocasión se trata de un restyling del tradicional “Pulpo a feira” ¿Cómo? Presentando el pulpo asado, sobre una combinacion colorida de patatas violeta y blancas y con una ensalada…
OSTRAS A LA PARRILLA CON ALIÑO “JAPONÉS” Y “MANCHEGO”. Cómo abrir una ostra.
¿Cómo te has quedado con el nombre de esta receta? Descolocad@ por lo menos……. ¿Habéis probado en alguna ocasión las ostras a la parrilla? Yo hasta el día que preparé esta publicación no. De hecho me pareció una idea horrible, añadir a la ostra un aliño, sabores como el pimiento de espelette o el queso…
TARTAR DE ATÚN ROJO Y AGUACATE
Después de las fiestas, andamos buscando recetas ligeras y rapidas que no nos generen muchos remordimientos de conciencia, pero que no nos dejen con cara de lechuga. El tartar es una de ellas, porque además se prepara en unos pocos minutos y resulta ideal para una cena rápida o para presentar en cualquier reunión o…
TAGLIOLINI DE SEPIA CON SARDINITAS, LIMÓN Y ALBAHACA
Hoy plato de pasta rápido y fresco. Porque la pasta también es para el verano….. El que hoy os traigo lo preparé el pasado fin de semana, después de haber pasado un día intenso de playa y sol, con paseos a la orilla del mar, partidos de pala y baños entre olas muy norteñas y revoltosas,…
ENSALADA DE BONITO MARINADO, CON FRUTAS Y SÉSAMO
Ensalada rápida, fresca y de temporada con un mezcla deliciosa al paladar de pescado ligeramente marinado, fruta de temporada y brotes verdes, al que le vamos a añadir el punto crunchy de las semillas de sésamo y un aliño muy oriental, a base de aceite de sésamo y vinagre de arroz. El bonito del norte,…
LANGOSTINOS EN SALSA DE COCO Y JENGIBRE CON ARROZ JAZMÍN
No se si recordaréis que hace un par de semanas os presenté una publicación en la que os hablaba del uso del Wok y del cambio que en muchos aspectos ha supuesto en mi día a día. Pero no pensaréis que os iba a dejar sin receta. En este caso, se trata de una receta de tintes…