Uno de los restaurantes que mas frecuento en el último año es “Kimtxu”, una taberna vasco-asiática, como ellos lo denominan, a los mandos de Ivan Abril, que con una cocina ecléctica, bien elaborada y con buen producto, te sorprende con cada uno de los platos que presenta, mezcla entre gastronomía asiática y euskaldun. El restaurante…
Recetas de pescado
ARROZ CALDOSO DE MARISCO
Hoy os dejamos con una de esas recetas para disfrutar de las comidas al aire libre estos días de verano. Pero ojo, no os engañéis, es un plato de esos que sirven para disfrutar todo el año, para servir en una comida familiar de domingo y quedar como una reina. Porque habremos de reconocer que…
FRITTATA DE BACALAO Y ESPINACAS
No se si a vosotros os ocurrirá lo mismo, pero hay muchas noches, que me apetece darme un pequeño homenaje a la hora de la cena. Aprovechar para desquitarme de los agobios y estress del trabajo y del día a día. Si, ya se que la cena tiene que ser lo mas light posible, pero…
PAPPARDELLE “ALLE COZZE” CON MEJILLONES DE ROCA
Junto con la preparacion del pan casero, quizás otra de las tareas con las que mas disfruto en la cocina es preparando mi propia pasta fresca. Al igual que panarrear, preparar pasta fresca me relaja y en mi imaginación soñadora me traslada a la Campiña italiana, con sus aromas y sabores. Así que el otro día, estaba yo…
LUBINA RELLENA DE MANZANA E HINOJO CON REDUCCIÓN DE SIDRA
Lunes de nuevo, comienzo de semana. ¿Toca rutina? Noooo. Porque en Sweet & Sour, no dejamos que la rutina nos invada. Y ¿por qué?. Pues porque siempre que podemos, tratamos de comenzar los lunes de la mejor de las maneras, siempre con algo especial, al menos en la mesa. En este caso de la mano…
CÓMO COCER EL PULPO PARA QUE QUEDE TIERNO
¿Cómo cocer el pulpo para que quede tierno? El pulpo es uno de los frutos que nos ofrece el mar que mas nos suele gustar. De hecho a pesar de su “extraño” aspecto pocas personas conozco que no les guste. Pero una de las cuestiones que mas nos echa para atrás a la hora de…
TXANGURRO A LA DONOSTIARRA
El Txangurro o Centollo a al donostiarra es un clásico en mi tierra. Un clásico junto con el centollo a la bizkaina que se presenta en frío y con vinagreta. Quizás por eso y porque se trataba de la época navideña, elegí esta receta como receta salada en el reto de Diciembre de “Tía Alia”. Muchos…
BRUSCHETTA DE PESTO, MOZZARELLA MARINADA Y ANTXOAS
Soy consciente que estamos en invierno y hace frío, apetecen mas propuestas calentitas para la cena, pero es que a esta que hoy os traigo no váis a poder decir que no. No dejaréis de prepararla ya sea invierno o verano, me lo contaréis¡¡¡. Y estad seguros que se convertirá en un “must” de vuestro…
BESUGO AL HORNO
Ayer oficialmente finalizaron las Fiestas Navideñas, y digo oficialmente, porque en casa aun no hemos tenido tiempo de retirar los adornos navideños y demás zarandajas. Pues lo mismo ocurre con Sweet & Sour, aunque oficialmente han finalizado las Navidades yo os dejo esta receta que disfrutamos en casa el día de Reyes, que lo mismo…
BLINIS CON SALMÓN MARINADO CON REMOLACHA Y VODKA. Paso a paso
Nochebuena y Navidad, has pasado ya… y para estas fechas todos los que os ha tocado celebración navideña en casa estaréis hartitos de cocina. Pero me consta que aun quedan los que tienen en casa que organizar la cena previa a la fiesta de Nochevieja. Para ellos, y por supuesto para todos los que os…