“Crujiente, suave, copioso, y ligeramente especiado”, así los describe el libro de “La mejor comida callejera del mundo” de Lonley Planet. El burek es el tentempié callejero de los Balcanes. Se trata de pasta filo rellena de carne picada con cebolla y aromatizada con paprika, pimienta de Jamaica y canela, aunque también se rellena de…
Recetas de cocina
ENSALADA TEMPLADA DE SALMONETE MARINADO CON VINAGRETA DE LIMA
Rosi, si aquí estoy con una ensalada para tu propuesta fresca y sana de “Pon una ensalada en tu verano“. Ya sabes que no podía faltar, las ensaladas son una parte importante de mi alimentación durante todo el año, aunque con el recetario de “Sweet & Sour” os cueste creerlo, así que una propuesta tan…
CHIPS DE BERENJENAS A LA MIEL DE CAÑA, para Raúl.
El asalto al blog de Raúl “Contigo en la Playa“, ha sido la excusa perfecta para preparar este plato tradicional andaluz, de las provincias de Málaga y Granada, y que desde que lo probé el verano pasado con Begoña y sus hermanas en Nerja me conquistó. Nunca pensé que al freír una verdura como la…
LASSI DE MANGO
Y por fin aquí está la solución al enigma. Sabéis que me gustan sobremanera los postres lácteos, y también que a la par se encuentran la comida árabe y la india. Pues hoy os traigo un receta sencillísima, que os refrescará este verano y auna ambas condiciones, es un postre-bebida láctea y de origen indio….
MANZANAS DORADAS EN AMLOU CON SIROPE DE ARROPE.
Esta entrada la tengo preparada y pujando para para salir en la bandeja de borradores desde hace casi un mes. Chica previsora diréis. Bueno quizás, pero es que no podía faltar a la última publicación del Reto de mi querida Carmen, hasta el proximo mes de Septiembre. Como diría aquel, hoy, aprovechando la propuesta de…
FRIANDS DE FRAMBUESAS, el bocado perfecto.
Me encanta preparar pequeños bocaditos, sobre todo porque no te obligan a terminar el pastel de forma rápida, los puedes guardar sin miedo a que se resequen, y además siempre tienes disponible un dulce para los antojos de mal momento. Si, esos antojos que llegan cuando en casa no hay nada rico, rico con lo…
PAN DE CAMPAGNE
No se si será este tiempo gris, las bajas temperaturas y la lluvia constante, tan inhabituales en estas fechas en que debiera lucir el sol y arreciar el calorcito, pero en los últimos tiempos ando un poco vagoneta. Me cuesta hasta meterme en la cocina, yo que nunca he tenido pereza para estos menesteres. Lo…
ESPAGUETIS CON ACEITE DE ALBAHACA Y PESTO ROJO
Desde que mi amiga y compi Paula, anunció el concurso para celebrar el 4º aniversario de su blog, “Con las zarpas en la masa”, le he estado dando vueltas a que receta de pasta presentar. El jurado es de categoría, así que no podía presentar cualquier cosita de andar por casa. Inicialmente pensé en…
DEMI-BAGUETTE CON POOLISH
Que levante la mano, quien de los que ahora me estáis leyendo, no disfrute con una buena baguette. Si, ya lo sabía, no hay quien no disfrute con este pan delgado y alargado, de corteza crujiente y miga esponjosa y alveolada. Y eso que en este País somos mas de panes recios y contundentes, también…
CARROT LAYER CAKE
“Carrot Cake”, un clásico americano, y uno de los cakes mas agradecidos. Parece mentira que unas simples zanahorias ralladas, unas pocas nueces y algunas especies, añadidas a la masa de un bizcocho casi básico, puedan dar como resultado un bizcocho tan jugoso y con tanto sabor…. Estos americanos han sido siempre unos artistas customizando y…