Al rico emoticón¡¡¡¡¡ Nos pasamos el día comunicandonos sin palabras, gracias a esas caritas con diferentes estados de animo, que han invadido nuestra vida. Parece que las palabras nos pesan, o mejor dicho, nos cuesta mucho escribirlas en esos teclados diminutos que muchas veces nos desesperan. Y es que un simple gesto lo dice todo….
Recetas de galletas
CANAPÉ DE MOUSSE DE BRANDADA DE BACALAO Y GELATINA DE AJO NEGRO
Hoy os traigo un aperitivo delicioso que podra acompañar los entrantes o las esperas de esas cenas o comidas de celebración navideñas. Unos canapés o bocaditos de mousse de brandada de bacalao con gelatina de ajo negro, sobre una galleta entre dulce y salada de aceituna negra. ¿Qué, os suena bien? Pues no solo suena…
PERRUNILLAS
No sabéis la alegria que me llevé cuando Carmen publicó las recetas del “Reto Tía Alia” de este mes. Las Perrunillas o Perronillas como tambien las llaman en algunos lugares, son un dulce tradicional español, muy cercano a los almendrados pero que no debe confundirse con ellos. El aspecto de las perunillas es casi el…
GALLETAS SPRINGERLE. Paso a paso y consejos para una galleta perfecta.
¿No me digáis que desde que hace un par de años, saltaron a las redes las delicadas y preciosas galletas Springerle, no os han entusiasmado? ¿Y no me digais que no es un detalle delicado para obsequiar en estas fiestas Navideñas, o simplemente para decorar vuestro arbol de Navidad? Yo personalmente he estado un par…
PASTAS DE ALMENDRA
Este mes por pormenores y contratiempos casi no llego al reto de Tía Alia. De hecho pensé que no iba a poder publicar. Pero para compensar esos apretones, heme aquí que Carmen nos ha elegido una receta dulce, fácil y de lo mas resultona. Triturar, mezclar y hornear. Increíble trantándose de una receta de ese…
CREMA TIBIA DE MELOCOTÓN Y SORBETE DE MELOCOTÓN Y MIEL, SOBRE GALLETA-FINANCIER DE ALMENDRA.
Puro contraste de temperaturas caliente-frío, de texturas crema-galleta. Un postre de lujo aprovechando los melocotones que aun están en plena temporada. Este postre no es el clásico helado que se sirve sin mas, es una amalgaba de contrastes sobre la base del melocotón que está de vicio. Fue el postre de una cena de este…
PASTAS DE VINO “TIA ALIA”
Como todos los meses nos encontramos con nuestra cita con el Recetario de “Tía Alia”. Pero esta ocasión ha resultado algo especial para mi, ya que elsábado pasado tuve la enorme suerte de conocer a su anfitriona Carmen, así que estas pastas son aun mas “Tía Alia” si cabe. Como ya os he adelantado…
BISCOTTI DE ALMENDRA o CANTUCCINI.
Los biscotti, son uno de los dulces más apreciados de la gastronomía toscana, en el centro-norte de Italia. Es una especie de pan seco, duro, de almendra, tradicionalmente. Su nombre “bis-cotti”, significa “cocido dos veces”, y equivale al español bizcocho, y al francés (y posteriormente al inglés) biscuit. La primera receta documentada proviene del…
GALLETAS DE HARINA DE MAÍZ “SIN GLUTEN”
Aquí estamos de nuevo con el reto mensual de Recetas Tía Alia. En este caso, como viene siendo habitual en los retos de los últimos meses, me he decantado por la propuesta dulce que nos propone Carmen. Y es que estas propuestas en repostería son todo un reto. En la cocina “salada”, que en la…
GALLETAS DE FOIE….. Y FELÍZ NAVIDAD.
Ya es Nochebuena…… y de seguro esta noche, los que nos toque ser anfitriones, prepararemos para nuestros familiares, una mesa en la que no faltarán los aperitivos. En la mía hoy, se encontrarán estas galletitas vestidas de gala. Unas galletas saladas de foie, para ir tomando en los previos, con un buen vino blanco, mientras charlamos, recordamos…