Hace un par de fines de semana tuve la oportunidad de compartir mesa y artilugios de repostería con un grupo de gastrobloggers en Donosti, gracias a los encuentros de Gatronomadas que viene organizando Rafa Prades. Ni que decir tiene que lo pasamos genial. Buena compañía, buen condumio y excelente cocinero Lorentzero Herrero, en la Sociedad…
Recetas de pescado
COMO SE REALIZA UNA CONSERVA DE BONITO DEL NORTE.
Aquí en el Cantábrico nos encontramos en plena temporada de capturas de Bonito del norte (Junio-Octubre), y si bien es cierto que en conserva se consigue durante todo el año, es precisamente en esta época, cuando se prepara la conserva. Así pues, he creído interesante acercaros a la preparación de esta delicia. Lo vamos a…
POCHAS Y VENTRESCA DE BONITO EN ENSALADA CON PIPARRAK, SOBRE CREMA DE PIMIENTOS ASADOS.
Os dije que volvía a finales de mes, en concreto el 31, con la publicación de la receta del Asalta Blog, pero no me he podido resistir a hacer un alto en mis vacaciones blogeriles, y traeros esta ensalada fresquita con claro acento Euskaldun. Una ensalada con productos de temporada de nuestra huerta y de nuestra…
ENSALADA TEMPLADA DE SALMONETE MARINADO CON VINAGRETA DE LIMA
Rosi, si aquí estoy con una ensalada para tu propuesta fresca y sana de “Pon una ensalada en tu verano“. Ya sabes que no podía faltar, las ensaladas son una parte importante de mi alimentación durante todo el año, aunque con el recetario de “Sweet & Sour” os cueste creerlo, así que una propuesta tan…
BAGEL
De vuelta con el reto mensual de “Bake the World“, este mes os traemos un panecillos que harán las delicias de grandes y pequeños, los Bagels y que os permitirán improvisar cualquier cena o comida informal de verano. Los Bagels, son unos panecillos con forma redonda y un agujero en el centro, que en ocasiones…
TARTA DE SALMÓN Y PARMESANO CON COBERTURA DE PEPINOS AGRIDULCES MARINADOS AL ENELDO
Y en este blog continuamos disfrutando y celebrando la primavera, ahora con una tarta salada, delicada, suave y llena de sabor y color. Las tartas saladas son para mi gusto una delicia, de la que por desgracias en este País no tenemos costumbre de disfrutar en demasía. Si ya se que a cuenta de la…
EMPANADA DE MAÍZ CON XOUBAS (SARDINAS PEQUEÑAS)
La empanada de xoubas con harina de maíz blanca, quiero prepararla desde hace años, pero claro, encontrar harina de maíz blanca aquí, es tarea casi imposible. Así que desde que este verano, gracias a Pilar y a Begoña, conseguí esta harina, la tenía en recetas pendientes no, en lo siguiente. Hace un par de fines…
SALMÓN EN “CROÛTE” CON HIERBAS AROMÁTICAS Y MOSTAZA
El salmón en croûte es tan sencillo como envolver unos filetes de salmón en una masa quebrada o pasta brisa. Dicho así parece un plato muy básico, pero en absoluto lo es. Se trata de un plato sencillo que por sus promenores y su presentación, mas bien podríamos decir que se trata de un plato…
BONITO CON SALSA DE TOMATE
Con este plato “clásico” de mi tierra, participo por primera vez con Carmen y otras compis, en el recetario de “Tía Alia”. Un honor Carmen (“Recetas Tía Alia“), y mil gracias. Me hizo muchísima ilusión recibir tu mail. Como os decía el bonito con tomate, que no atún (como ya os expliqué en la entrada…
EMPANADA “GALLEGA” DE BONITO.
Una de las recetas que no podría faltar en el recetario particular de Sandra, es la empanada Gallega de bonito. Bueno, de bonito, de carne, de bacalao….. con casi cualquier relleno gusta en casa. La tomamos como aperitivo, o como un plato mas en una comida informal al aire libre en estos días de verano,…