Esta entrada está cargada de sabores nostálgicos. Os tengo que reconocer que desde que por primera vez aterricé en Londres, con 9 años, y descubrí el sabor de los pork pies, me engancharon. Si ya se, que a quien le dices que te gusta este pastelito, te mira con cara rara, como diciendo, te gusta…
Recetas de cocina
PAN PERDIDO o TOSTADAS BORRACHAS A LA NARANJA
Como todos los meses, ya estamos de nuevo aquí con la propuesta extraída del recetario de “Tía Alia“, de nuestra querida Carmen. En este caso me he decantado por la propuesta dulce. ¿que raro verdad?. El pan perdido, nuestra propuesta dulce del mes, viene denominado a una serie de recetas de aprovechamiento de esos restos…
TAGLIATELLI DE SETAS CON SALSA DE NUECES Y TRUFA
Hoy os traigo un plato de pasta fresca casera con sabor otoñal. Unos Tagliatelli de setas, acompañados de una salsa de nueces y trufa. En la que unimos dos ingredientes de lo mas otoñales, las setas, y las nueces. Llevaba tiempo queriendo preparar esta receta que me rondaba en la cabeza, pero por falta de…
HONGOS A LA BORDELESA
Este año parece que la temporada de setas y hongos está siendo buena, al menos mejor que la del año anterior, que fue un autentico desastre. Lo se porque el año que la temporada de setas es buena, en mi jardín crecen algunas como las que véis en las fotos. La verdad es que el…
SOPA ESPECIADA DE CALABAZA ASADA Y LENTEJAS VERDES, CON JENGIBRE Y ANÍS
En los días fríos del otoño-invierno, estos platos calientes y especiados, que mezclan legumbres y verduras me encantan. Me reconfortan y me transportan como por arte de magia a otras tierras, a otras culturas. Acurrucada con una manta en el sofá, la lluvia resbalando tras los cristales empañados, con un buen libro entre las manos….
EMPANADA DE MAÍZ CON XOUBAS (SARDINAS PEQUEÑAS)
La empanada de xoubas con harina de maíz blanca, quiero prepararla desde hace años, pero claro, encontrar harina de maíz blanca aquí, es tarea casi imposible. Así que desde que este verano, gracias a Pilar y a Begoña, conseguí esta harina, la tenía en recetas pendientes no, en lo siguiente. Hace un par de fines…
COQ AU VIN
El “Coq au Vin”, es un plato clásico de la gastronomía rural de Francia. Un plato que se preparaba con los gallos del corral que sus dueños tenía en los gallineros, junto a las gallinas para la reproducción, y que cuando se hacía mayores y no servían para la misión, acababan en la cazuela. Triste…
SALMÓN EN “CROÛTE” CON HIERBAS AROMÁTICAS Y MOSTAZA
El salmón en croûte es tan sencillo como envolver unos filetes de salmón en una masa quebrada o pasta brisa. Dicho así parece un plato muy básico, pero en absoluto lo es. Se trata de un plato sencillo que por sus promenores y su presentación, mas bien podríamos decir que se trata de un plato…
POCHAS CON ALMEJAS.
El fin de semana pasado tuve la suerte de poder disfrutar de unos ya tibios rayos de sol en el jardín, mientras mi hija y yo nos afanábamos por desgranar estas alubias frescas. Un lujo, el sol calentando la piel, la buena compañía y en definitiva las cosas sencillas. Estas pequeñas cosas son las que…
BONITO CON SALSA DE TOMATE
Con este plato “clásico” de mi tierra, participo por primera vez con Carmen y otras compis, en el recetario de “Tía Alia”. Un honor Carmen (“Recetas Tía Alia“), y mil gracias. Me hizo muchísima ilusión recibir tu mail. Como os decía el bonito con tomate, que no atún (como ya os expliqué en la entrada…