Como todo lo que se prepara en casa, produce una doble satisfaccion. No solo por el hecho de disfrutar de una comida especial, que has preparado con cariño de principio a fin, sino porque como dice el dicho además “sabemos lo que comemos”. Es lo que ocurre con la pasta fresca, que lejos de lo…
Recetas de aliños y salsas
PASSATA. PURÉ CONCENTRADO DE TOMATE ITALIANO
Esta semana toca Semana Italiana. La dedicaremos a Italia y a preparar uno de los platos mas extendidos y consumidos por todo el mundo, la pizza. Y lo haremos en tres pasos, porque una pizza es algo más que muchas cosas ricas sobre una masa. Así que si queremos hacerlo al modo italiano, empezaremos por…
ALCACHOFAS ASADAS CON GREMOLATA Y SALSA DE YOGUR CON ZAATAR
No os voy a mentir, desde que han comenzado las Navidades en casa ya hemos consumido más de un polvorón, algunas hojaldrinas caseras y algún que otro pastel Navideño que habéis visto en el blog. Así que como no quiero que todo eso se me pegue al culete, yo sigo con mi running, y alguna…
TAGLIATELLE DE RÚCULA CON CHERRIES Y PORTOBELLOS
Una cena improvisada con un paquete de pasta seca, se puede convertir en un plato realmente especial. La receta no tiene mucho misterio mas allá de una combinación riquisima de sabores y una pasta seca de rúcula, realmente deliciosa, que me llegó gracias a “Cosas de Pasta” Así que hoy no me enrollo mas, y…
TAGLIOLINI DE SEPIA CON SARDINITAS, LIMÓN Y ALBAHACA
Hoy plato de pasta rápido y fresco. Porque la pasta también es para el verano….. El que hoy os traigo lo preparé el pasado fin de semana, después de haber pasado un día intenso de playa y sol, con paseos a la orilla del mar, partidos de pala y baños entre olas muy norteñas y revoltosas,…
TAGLIATELLE DE REMOLACHA CON SALSA DE GORGONZOLA Y PIÑONES
Últimamente estoy en modo pasta total. Probando mezclas y tipos de pasta. Esta receta que hoy os traigo es deliciosa, por el punto ligeramente dulce que la remolacha deja en la pasta y el contraste con el punto alegre del queso gorgonzola. Para mi de 10. Quizás no es tan ligera como los Pappardelle alla…
PAPPARDELLE “ALLE COZZE” CON MEJILLONES DE ROCA
Junto con la preparacion del pan casero, quizás otra de las tareas con las que mas disfruto en la cocina es preparando mi propia pasta fresca. Al igual que panarrear, preparar pasta fresca me relaja y en mi imaginación soñadora me traslada a la Campiña italiana, con sus aromas y sabores. Así que el otro día, estaba yo…
BRUSCHETTA DE PESTO, MOZZARELLA MARINADA Y ANTXOAS
Soy consciente que estamos en invierno y hace frío, apetecen mas propuestas calentitas para la cena, pero es que a esta que hoy os traigo no váis a poder decir que no. No dejaréis de prepararla ya sea invierno o verano, me lo contaréis¡¡¡. Y estad seguros que se convertirá en un “must” de vuestro…
BOCADILLO DE CARPACCIO Y VERDURAS ASADAS
Dudo mucho que alguno de los que me podáis estar leyendo en estos momentos, ignoreis lo que es el carpaccio. Básicamente por que el número de restaurantes italianos por metro cuadrado en cualquier pais es tan elevado que no nos habrá permitido ignorarlo. Se trata de láminas de finas de carne o pescado crudo, aderezadas…
MILHOJAS TEMPLADO DE BACALAO CON VINAGRETA DE MIEL Y FRUTOS SECOS
Diciembre es el peor mes de año para la dieta…… Lleno de comidas pantagruélicas, repletas de calorías que para colmo de males, siempre terminan con algo dulce con mássss calorías. Así que en “Sweet & Sour” no hemos encontrado mejor forma de dar comienzo a este mes de Diciembre, que con una receta de esas…