Últimamente me ha sorprendido sobremanera encontrar en el mercado y fuera de lo que considero su temporada, unas granadas de un granate intenso, tanto en la piel como en los pequeños frutos interiores. He preguntado a mi frutera de confianza y me ha dicho que estas granadas vienen de California, curioso. La verdad es que…
Recetas de postres
COCA HOJALDRADA DE LLARDONS o CHICHARRONES.
Hay recetas que llevas tiempo queriendo preparar, sin embargo hasta que no encuentras alguno de los ingredientes se te resisten. Esto me pasó a mi con la coca que hoy os traigo. Nada, que los llardons o chicharrones, no había forma de localizarlos en mi zona y yo resintiéndome a probar esta delicia entre salada…
PANCAKES o TORTITAS AMERICANAS
Este año “Pancake Day” se celebra hoy 4 de Marzo, y que mejor ocasión para traeros la receta que el día de su celebración. Esta especie de creppes gordos de unos 10-12 cm de diámetro, tortitas americanas, señoras de los desayunos de domingo para los anglosajones, vamos el equivalente a nuestros churros, tienen un día…
CROISSANT ALMENDRADO o “CROISSANT AUX AMANDES”
Viviendo en Bilbao, tengo la enorme suerte de poder disfrutar de esta delicia, no cada vez que se me antoja, si os dijera eso mentiría, la linea y la salud mandan, pero si de vez en cuando, porque tengo “La Suiza” a menos de 5 minutos de mi oficina, y os puedo asegurar que estos…
CHOCOLATE BEETROOT LAYER CAKE CON FRUTOS ROJOS, Layer cake de Remolacha.
¿Que sois chocoladictos? Este es vuestro pastel, húmedo y con el contraste de texturas entre la base, casi de brownie, la cremosidad del buttercream interior intenso, y el glaseado sedoso de la cobertura. Cierto es que ya era hora de acercaros un pastel chocolatoso en toda regla, y el que hoy os traigo es especial….
PORRIDGE DE AVENA, NARANJA Y PISTACHOS CON AZAHAR
¿Hace un desayuno con aires anglosajones, pero espíritu de lo mas mediterraneo? El porridge un plato tradicional de los países como Reino Unido, New Zealand, USA y Canada, no son sino lo que por aquí conocemos como unas gachas, preparadas generalmente con copos de avena cocidos en agua o leche,y a los que se les…
CHURROS CON CHOCOLATE A LA TAZA.
¿Quien del Bilbao de toda la vida, y con unos cuantos años ya a sus espaldas, no recuerda la Cafetería “Chacalá”? Establecimiento emblemático de los años 70, donde los Bilbaínos y Bilbaínas acudían a tomar el clásico chocolate con churros. A mi abuela por aquel entonces, le encantaba llevarnos las tardes de los sábados “de…
CANNELÉ DE BORDEAUX
Como sabéis disfruto mucho preparando recetas de platos o postres tradicionales de otras latitudes, pero cuando os acerco uno de estos platos me gusta hacerlo de la forma mas fiel posible al resultado que podáis encontraros si viajais a la zona, y teneis ocasion de probarlo. Supongo que a veces será así y otras no……
CHEESECAKE DE CALABAZA TOSTADA AL CARAMELO
Huele a Otoño…. todo se torna en colores tierras y naranjas. La luz se ha hecho mas tenue, mas gris, y el calor, al menos por aquí arriba, nos ha abandonado creo yo que definitivamente. Ese veranillo de San Miguel que ha resultado de lo mas duradero e intenso este año, ha escapado de forma…
BUNDT CAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO
¿Os apetece tener una corona navideña de chocolate blanco para decorar vuestra mesa y que luego podáis hincarle el diente, durante la tarde en que se alarga la sobremesa, los juegos de mesa y charla, ya quizás un tanto hartos de tanto dulce navideño?. Pues dicho y hecho. Y es que esta Corona Navideña de…