¿No me digáis que desde que hace un par de años, saltaron a las redes las delicadas y preciosas galletas Springerle, no os han entusiasmado? ¿Y no me digais que no es un detalle delicado para obsequiar en estas fiestas Navideñas, o simplemente para decorar vuestro arbol de Navidad? Yo personalmente he estado un par…
Recetas de postres
TRONCO DE NAVIDAD DE MOUSSE DE CASTAÑAS. Paso a paso y consejos
El tronco de Navidad o Bûnch Noël, no es sino un brazo gitano al que se le da la apariencia de un tronco de árbol y que es un clásico de la Navidad. De hecho su origen se remonta allá por el siglo XII en las celebraciones de las Navidades Escandinavas, en las que se…
CHAMPAGNE JELLY CON SYLLABUB Y UVAS ESCARCHADAS.
Justo antes de sonar las campanadas de final de año, servir este postre para despedirlo. Impresionareis os lo aseguro. Un postre fresco y con “charm” para pasar la hoja del calendario. Por su ligereza, resulta ideal para finalizar la cena, y preparnos para la fiesta de celebración del Año Nuevo. La presentacion impactará, y…
FUDGE “EXPRESS” DE CHOCOLATE Y AVELLANAS
Fudge, traducido directamente del Inglés, viene a definir un pequeño dulce de azúcar. Una receta en la que el azúcar es elemento principal. Pero fudge como tal, en respostería, podemos encontrar hoy en día una infinita variedad. Desde el fudgetradicional americano, consistente en una especie de toffe denso que solidifica y al que se le…
PUDDING DE PAN, NUECES Y MANZANA A LA CANELA
Los puddings de pan me encantan, son de esos platos de aprovechamiento que para mi tienen entidad propia. Parece mentira que con restos de pan o bolleria vieja, leche y huevos se puedan hacer preparaciones tan sabrosas. Personalente me encanta la textura cremosa y suave que presentan en general este tipo de preparaciones, y este…
MINCEMEAT PIES
Los mincemeat pies fueron unos de los primeros dulces que preparé cuando comencé a adquirir libros de gastronomía en otros idiomas. Cuando los descubrí pensé..”con todo lo que he viajado yo a Inglaterra y no los había conocido”. Pero claro, en Navidades no ha coincidido nunca…. Lo cierto es que cuando los vi, ese relleno…
TARTA MOUSSE DE CASTAÑAS Y CHOCOLATE.
Las castañas son casi mi fruto seco favorito. Es cierto me gustan todos, las avellanas, las nueces, los anacardos…. pero las castañas las que mas. Quizás sea ese sabor dulzón, esa textura un poco arenosa, o simplemente el recuerdo de su olor recién asadas, realmente no se por qué, pero me chiflan. Así que…
CASTAÑAS ASADAS AL PASTIS, para una tarde de otoño
Otoño, tiempo de castañas…. Como sabéis, los que me seguís, uno de mis frutos secos preferidos. ¡¡¡Como disfruto con un papel de periódico repleto de castañas calentitas en los días de frío!!!! El mejor manjar. Pero hay ocasiones en que o bien no podemos conseguir esas castañas asadas con carbón, o no nos apetece…
CHARLOTA DE CASTAÑAS AL CHOCOLATE
Último lunes del mes y nuevamente regresamos con el Reto de Tía Alia. En esta ocasión de manera un poco especial, porque no ha sido Carmen la encargada de elegir las recetas con las que nos retamos, sino su “compi” Yolanda. Nada mas conocer este detalle imaginé que dada la época en la que nos…
PASTELITOS DE ALGARROBA CON CIRUELAS AL ARMAGNAC Y AVELLANAS.
¿Habeis probado en alguna ocasión la harina de algarroba? Pues si la respuesta es no, es el momento de lanzaros, aquí os dejo esta propuesta para que os animeis con ella. Sabéis que me encanta experimentar con distintos productos y en concreto ya tenía ganas de dedicarle una publicación a la algarroba. Se trata de…