En los últimos años estamos invadidos por las tradiciones americanas en la celebración del día de Todos los Santos. Y no es que no me gusten, se que cuando tienes hijos pequeños son lo mas de lo mas, y yo las he disfrutado mucho. Pero personalmente me quedo con nuestras tradiciones de siempre, esas que…
Recetas de postres
PASTAS DE ALMENDRA
Este mes por pormenores y contratiempos casi no llego al reto de Tía Alia. De hecho pensé que no iba a poder publicar. Pero para compensar esos apretones, heme aquí que Carmen nos ha elegido una receta dulce, fácil y de lo mas resultona. Triturar, mezclar y hornear. Increíble trantándose de una receta de ese…
CUSCÚS DE CHOCOLATE NEGRO Y SALSA DE CARAMELO DE FRAMBUESAS.
¿Os gusta la mezcla de chocolate y frambuesas? No tengo ninguna duda que es un mezcla que siempre triunfa. Pues en este caso os traigo esta mezcla de sabores pero no en un bizcocho, ni en bollería, sino en con un sencillo cous-cous de base. La receta es básicamente una del nuevo libro de Trish Deseine “Mas…
MERMELADA DE RUIBARBO Y PLÁTANO CON CÍTRICOS
El otro día llegué a casa despues de un largo y caluroso día de trabajo, me quité rapidamente los zapatos que me aprisionaban los pies (que bendición¡¡¡), y me refresqué. De pronto recorde que en la nevera, tenía esperandome bien fresquito el yogurt casero preparado esa noche. Pero es que junto a él, llorando de…
TACO DE ATÚN ROJO SOBRE CHUTNEY DE MANGO CON CRUJIENTE DE PISTACHOS
Hace un par de fines de semana tuve la oportunidad de compartir mesa y artilugios de repostería con un grupo de gastrobloggers en Donosti, gracias a los encuentros de Gatronomadas que viene organizando Rafa Prades. Ni que decir tiene que lo pasamos genial. Buena compañía, buen condumio y excelente cocinero Lorentzero Herrero, en la Sociedad…
PLUM-CAKE “TÍA ALIA”
Ha transcurrido el verano y de nuevo estamos aquí con los retos de nuestra querida “Tía Alia”. De seguro que no habrá “Tía” en la blogosfera mas querida y mas seguida ¿verdad? Pero a pesar del cariño que tod@s le tenemos a “Tía Alia” y sus recetas, ya sabéis que el tiempo manda, y la…
PASTEL HÚMEDO DE CIRUELAS CARAMELIZADAS Y ESPECIAS
Una pastel de fruta, a caballo entre el verano que ya irremediablemente toca a su fin y el otoño que llama a la puerta con fuerza. Aunque he de confesaros que yo espero disfrutar aun del veranillo de San Miguel, y a ser posible también este fin de semana, según las predicciones. Los pasteles de…
IPARRALDE Y PASTEL VASCO DE CREMA DE MANZANA Y VAINILLA.
Hoy llegamos directamente desde Iparralde, y con un Pastel Vasco especial bajo el brazo. Como ya os conté con ocasión de la receta del Gâteau Basque de mermelada de cerezas, el “Pastel Vasco” o “Gâteau Basque” una especialidad del País Vasco, tanto en Iparralde (País Vasco-Francés), como en este otro lado de la muga, me…
HIGOS EN ALMÍBAR SOBRE MOUSSE DE IDIAZABAL CON NUECES CANTONESAS
Un postre de 10 y con fruta de temporada. La preparación de estos higos en almíbar con un toque de canela y anís estrellado tiene un resultado delicioso, ideal para acompañar como en este caso, esta mousse de Idiazabal con la contrasta a la perfección, y acompañada de estas nueces cantonesas que le dan…
CREMA TIBIA DE MELOCOTÓN Y SORBETE DE MELOCOTÓN Y MIEL, SOBRE GALLETA-FINANCIER DE ALMENDRA.
Puro contraste de temperaturas caliente-frío, de texturas crema-galleta. Un postre de lujo aprovechando los melocotones que aun están en plena temporada. Este postre no es el clásico helado que se sirve sin mas, es una amalgaba de contrastes sobre la base del melocotón que está de vicio. Fue el postre de una cena de este…