Este año en Sweet & Sour nos hemos propuesto preparar un recetario otoñal total, y en este caso seguimos con la calabaza, hoy con una receta salada de pasta, unos ñoquis, y haciendo uso de la variedad Moscada de la Provenza, que ya vimos en el post sobre los distintos tipos de calabaza. En concreto la señora calabaza…
Recetas de aliños y salsas
CORDORNICES CON CEPS Y MANZANA SOBRE PARMENTIER DE TORTA DE LA SERENA
Hija, nieta y mujer de cazador. A mas inri hija de un campeon de España de Caza menor, allá por el año 1972… Me salieron los dientes sobre los campos de Castilla, rodeada de perchas de codornices y perdices, cananas, conejos, olor a polvora y tobillos arañados por el rastrojo. Yo tambien fui cazadora… Hoy…
MEJILLONES AL “NOILLY PRAT” CON VINAGRETA PICANTE.
¿Quién no disfruta con un buen aperitivo fresquito en estos días de calor? La verdad es que del aperitivo, hay que ser sincero, se disfruta todo el año, que bien entra, si señor. Pero para ser sinceros estos días de verano, al menos en casa lo disfrutamos doblemente, porque al placer de picotear cositas ricas…
HAMBURGUESA “HINDÚ” DE POLLO Y ESPINACAS CON SALSA CURRY
¿Quien ha dicho que todas las hamburguesas engordan y son “fast food”? Esta que hoy os traigo tiene 0% materia grasa, ya que está preparada a base de carne de pechuga de pollo con espinacas, y por muy rara que os pueda parecer la mezcla resulta terriblemente sabrosa y sobre todo jugosa. El principal problema…
FALAFEL CON SALSA DE YOGURT
Estoy segura que todos sabéis lo que es el falafel, esa especie de croqueta preparada con garbanzos o habas secas que se disfruta desde el Norte de África hasta India. Es difícil no haberlo probado en los actuales establecimientos de comida de árabe, o simplemente no haber visto la receta por la red. Yo desde que las probé en un viaje…
ENSALADA DE BURRATA Y POLLO CON ALIÑO DE LIMÓN.
Empiezan los calores y nos apetecen platos mas frescos, y sobre todo mas lights. Son las características de esta ensalada. Tomate de calidad, pollo marinado al limón y burrata, todo ello regado con un aliño fresquito de limón. Un plato de lo mas completo que se hace en 10 minutos y está riquísimo. La burrata…
TORTELLINI DE ALCACHOFAS CON ALMEJAS
Y volvemos a la carga con una receta de pasta, en esta ocasión gracias a “Cosas de Pasta” y sus magnificas pastas rellenas. Se trata de unos tortellini rellenos de Alcachofa y queso que son una autentica delicia, pero además vienen cargados de calidad, porque en el relleno notareis incluso los trocitos de corazón de…
COSTILLAS DE CERDO ASADAS CON MELAZA DE GRANADA Y MUHAMMARA
El otro día, cuando publiqué la receta de melaza de granada, muchos de vosotros me pedisteis que os presentara alguna receta dulce o salada con ella. Pues bien, lo prometido es deuda y hoy no os traigo no una, sino dos recetas. Una mas cercana a nuestra cultura, con unas costillas de cerdo lacadas con…
ENSALADA TIBIA DE AVENA, NUECES Y GORGONZOLA CON VINAGRETA DE TOMATES VERDES
Un plato que lo mismo sirve para disfrutar de una ensalada tibia, que como acompañamiento para un plato principal, que incluso por lo completo que resulta, para un plato principal de una comida vegetariana. En el caso de la ensalada se trata de una versión distinta a la que estamos acostumbrados, sin verduras, una ensalada…
PAN NAAN DE COCO CON RAITA DE REMOLACHA
Como todos los meses estamos de vuelta con la propuesta mensual de Bake The World. En esta ocasión viajamos a mi amada India y lo hacemos de la mano de uno de mis panes planos preferidos el Pan Naan. El pan Naan es un pan plano consumido en todo el Medio Este Asiático y se…