Llevaba tiempo queriendo publicar una receta en la que os explicase como preparar el Magret de Pato a la plancha tal y como lo preparan desde siempre en Las Landas (Aquitania-Francia). Una receta que aunque pueda parecer sencilla, tiene su aquel. Así que no he encontrado mejor manera de acercároslo que con la preparación de…
POLOS DE PLÁTANO HELADO Y CHOCOLATE
Que vuestros hijos no comen fruta¡¡¡¡ No hay problema, hoy desde Sweet & Sour os traemos un pequeño truco, no ya para que coman fruta, sino para que la devoren y no paren de pediros que les preparéis estos polos de plátano helado y chocolate, que además podréis cubrir de frutos secos, coco rallado, confeti o lo que se…
MANDAZI o MAHAMRI, los donuts africanos.
Ya hemos entrado matemáticamente hablando en el verano, así que en Bake The World para ir aclimatándonos a sus temperaturas nos hemos trasladado al continente africano, en concreto a la zona Oriental de Africa, en las zonas costeras de Kenia y Tanzania, con unos panecillos fritos denominados Mandazi o Mahamri. Vienen a ser los equivalentes a los donuts…
LIMONADA SUREÑA SIN AZÚCAR CON AIRES DE “MOJITO”
A las puertas del verano¡¡¡¡¡. La verdad es con estos calores que ya han acaparado los días, apetecen y mucho bebidas refrescantes a todas horas. Y ya no es que apetezcan sino que no debemos de olvidar que es fundamental hidratarse en estos periodos estivales de intenso calor, ya que la falta de hidratación como sabéis puede resultar…
GAZPACHO DE CEREZAS CON ANTXOAS Y ALBAHACA
En esta época del año apetecen pero mucho los gazpachos, salmorejos y demás sopas y cremas frías. En casa triunfa el gazpacho casero, y a la zaga en esta época de cerezas el gazpacho de cerezas que acompañamos con una pequeña banderilla a modo de “gilda dulce”, con antxoas del cantábrico en aceite de oliva…
DE PASEO POR URDAIBAI
Día de calor húmedo, “bochorno” lo llamamos por aquí. Brisa, nubes y sol se alternan en un continuo ir y venir de cambios y constrastes. En esta época del año, nunca estás a salvo de una tormenta repentina, pero ese es el encanto de este País Vasco, el que le concede ese color verde oscuro que…
“DONUTS” HORNEADOS
Casi un trampantojo…. realmente no existe diferencia visual entre estos donuts y los donuts originales de masa levada que publiqué en su día con el paso a paso, pero no vamos a engañarnos si hay diferencia al paladar. Realmente se trata de dulces distintos. Dicen que la curiosidad mató al gato… y es lo que…
FALAFEL CON SALSA DE YOGURT
Estoy segura que todos sabéis lo que es el falafel, esa especie de croqueta preparada con garbanzos o habas secas que se disfruta desde el Norte de África hasta India. Es difícil no haberlo probado en los actuales establecimientos de comida de árabe, o simplemente no haber visto la receta por la red. Yo desde que las probé en un viaje…
PAN BRIÉ
Final de mes y de nuevo de vuelta con el reto de Bake The World. En este caso con un pan migoso, sin azúcares y sin rellenos, un pan, pan, de esos que a mi me gustan tanto. Y lo hacemos viajando de nuevo al país vecino, Francia, de la mano de un pan con una masa para…
TARTA DE QUESO BRIE Y MANZANA.
En las últimas recetas hemos visto una ensalada fresquita, un helado maravilloso y unas sencillas tostas caseras con queso. ¿Que nos faltaba entonces para cerrar por el momento esta “tetralogía del queso”? Pues una tartita como la que hoy os traigo, cremosa, suave, y con el punto entre salado y dulce.Es lo que tiene esta tarta de…