El otro día y tras preparar las cuajadas, recordé que hay una receta que me encanta y aun no la había compartido con todos vosotros. Así que aunque me consta que ya hay mucha gente de vacaciones, y algo desconectada de la red, me pareció buen momento para traerosla, ahora que tenía cuajo de sobra…
CUAJADA. Urdaibai y alguna que otra tormenta de verano.
Estos últimos meses nos hemos estado quejando de que el verano por aquí ni asomaba¡¡¡¡ Lluvia, viento, frío y días grises nos acompañaban de continuo. Pero desde hace unos 15 días el sol resplandece y tenemos temperaturas de 35ºC. Os tengo que confesar que para mi son excesivas, yo soy del Cantábrico, y el fresquito…
BISCUIT DE CHIRIMOYA Y NARANJA CON JENGIBRE Y CANELA, SOBRE MIGAS DE SPECULOOS.
Un cúmulo de fatalidades, así podríamos denominar a esta receta, que sin embargo, ha resultado todo un acierto para el paladar. La finalidad de esta receta era participar en el Concurso de Blogueros Gastronómicos 2013 convocado por el Ayuntamiento de Almuñécar, en el que era preciso que en la receta a presentar, se utilizaran productos…
JALEA DE MANZANA VERDE, pectina natural para nuestras mermeladas
Este mes de Julio es el ideal para preparar este fondo de armario para nuestras mermeladas y confituras. El mes de Julio las manzanas están aun sin madurar en exceso, mas bien aciditas como a mi me gusta, y este es el punto ideal para conseguir un ingrediente, que si nos gusta preparar mermeladas caseras,…
BUREK, comida callejera en los Balcanes
“Crujiente, suave, copioso, y ligeramente especiado”, así los describe el libro de “La mejor comida callejera del mundo” de Lonley Planet. El burek es el tentempié callejero de los Balcanes. Se trata de pasta filo rellena de carne picada con cebolla y aromatizada con paprika, pimienta de Jamaica y canela, aunque también se rellena de…
PARFAIT DE COCO Y MANGO
Y es que ya iba siendo hora de poder dar comienzo a la temporada de helados, que no se por qué intuyo que este año aquí en el Norte va a ser cortita. Si es que madre mía estamos ya en Julio y por aquí ni se nota el verano. Una razón mas para quitarme…
ENSALADA TEMPLADA DE SALMONETE MARINADO CON VINAGRETA DE LIMA
Rosi, si aquí estoy con una ensalada para tu propuesta fresca y sana de “Pon una ensalada en tu verano“. Ya sabes que no podía faltar, las ensaladas son una parte importante de mi alimentación durante todo el año, aunque con el recetario de “Sweet & Sour” os cueste creerlo, así que una propuesta tan…
CHIPS DE BERENJENAS A LA MIEL DE CAÑA, para Raúl.
El asalto al blog de Raúl “Contigo en la Playa“, ha sido la excusa perfecta para preparar este plato tradicional andaluz, de las provincias de Málaga y Granada, y que desde que lo probé el verano pasado con Begoña y sus hermanas en Nerja me conquistó. Nunca pensé que al freír una verdura como la…
LASSI DE MANGO
Y por fin aquí está la solución al enigma. Sabéis que me gustan sobremanera los postres lácteos, y también que a la par se encuentran la comida árabe y la india. Pues hoy os traigo un receta sencillísima, que os refrescará este verano y auna ambas condiciones, es un postre-bebida láctea y de origen indio….
MANZANAS DORADAS EN AMLOU CON SIROPE DE ARROPE.
Esta entrada la tengo preparada y pujando para para salir en la bandeja de borradores desde hace casi un mes. Chica previsora diréis. Bueno quizás, pero es que no podía faltar a la última publicación del Reto de mi querida Carmen, hasta el proximo mes de Septiembre. Como diría aquel, hoy, aprovechando la propuesta de…