En otoño estamos muy acostumbrados a preparar postres y platos con calabaza, castañas y setas, casi les otorgamos el apelativo de productos de otoño, pero sin embargo el aromático membrillo,”primo hermano feo de la manzana” queda en el olvido, relegado al consabido dulce de membrillo cargado de azúcar. Pues bien en “Sweet & Sour” nos…
OTOÑO
CREMA ESPECIADA DE CALABAZA ASADA Y CASTAÑAS AL BRANDY
Lo prometido es deuda. Hoy una receta con una de esos tipos de calabaza que vimos a principios de semana. En esta ocasión se trata de la variedad Potimarron, ya que he pretendido buscar una crema de calabaza con sabor a fruto seco, con total sabor de otoño. Una crema de calabaza especial, que sorprenda…
TIPOS DE CALABAZA MÁS COMUNES Y ALGUNOS USOS RECOMENDADOS
Con la llegada del otoño, nuestros platos se tiñen en muchos casos de color naranja. La calabaza se convierte en protagonista. la utilizamos mas allá que guisada, en forma de bizcochos, galletas, cremas, mousses y demás preparaciones. ¿Pero cuanto sabemos de la Calabaza? La Calabaza es una hortaliza de la familia de las curcubitaceas, como…
CHEESECAKE DE CALABAZA TOSTADA AL CARAMELO
Huele a Otoño…. todo se torna en colores tierras y naranjas. La luz se ha hecho mas tenue, mas gris, y el calor, al menos por aquí arriba, nos ha abandonado creo yo que definitivamente. Ese veranillo de San Miguel que ha resultado de lo mas duradero e intenso este año, ha escapado de forma…