Me encanta la cocina árabe y mediterranea, y me vuelve loca también la cocina india. Esa mezcla continua de sabores intensos, de especias, la utilizacion constante del yogurt, no solo en forma de postre, sino como acompañamiento y como salsa, las variedad infinita de lentejas “dahl” y la forma nueva para nuestra cultura de cocinar…
Recetas de cocina
LASAÑA BOLOÑESA
Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana: Lasaña La Lasaña es un plato de pasta de origen italiano, que se sirve en láminas intercaladas con carne y bechamel. La palabra lasaña, proviene del griego “lasanori”, y se refiere…
CARRILLERAS EN SALSA DE VINO
Otra de mis preparaciones para el recetario particular de Sandra, es esta que os presento. Las carrilleras en salsa de vino. En casa encantan y están para mojar pan. La carrillera, para aquellos de vosotros que no sepáis lo que es, es la parte carnosa que tiene, en este caso la vaca o ternera, en…
CROQUETAS DE JAMON IBÉRICO…..POR UNA BUENA CAUSA.
Las croquetas me encantan es cierto, y si son de Jamón Ibérico como las que hoy os presento, mucho mas, son mis favoritas. Pero la verdadera razón de esta entrada, no es en si la receta, sino fundamentalmente a quien va dedicada. JONTXU, es un niño de 8 años a quien hace 2 años le…
TXIPIRONES ENCEBOLLADOS SOBRE PATATAS CON HUEVO ESCALFADO
La receta que hoy os presento, se podría decir que es un versión pesquera y light, de nuestros huevos con chorizo de toda la vida, pero eso si, con personalidad propia. Por un lado tenemos los txipirones encebollados, que son pura proteína con verduras, Por otro nos permite comernos unas patatas con huevo, pero…
ALBONDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA
El día que di comienzo a este blog, buscaba tambien entre otras cosas crear “mi pequeño recetario”, para que el día de mañana mi hija, pudiera tener esas recetas que tanto le gustan, bien ordenadas y tal y como las hacía su madre. Si no hubiera sido por el blog, probablemente parte de mis…
ENSALADA DE GARBANZOS CON HIERBAS AROMATICAS
Hoy os presento una receta, fácil, fácil. Todos los días no va a ser una receta larga y elaborada. Es una receta de aprovechamiento, para estos tiempos de crisis que corren, y además limpia y muy sana. Se trata de una ensalada de garbanzos, hecha con los garbanzos que sobran de cocer el caldo para…
PIE DE CARNE CON FOIE Y CANTARELLUS AL OPORTO
Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Enero nos invita a preparar un clasico de la cocina britanica: PIE BRITANICO. Un “pie” es un plato horneado que usualmente se hace con pasta tipo quebrada que puede cubrir todo el plato o bien únicamente la base del relleno. Es un plato reconfortante,…
SOPA BOULLABESA
Como sabe quien me conoce de la red, o quien haya tenido ocasión de leer mi perfil, aunque he inaugurado este blog no hace todavía un mes, llevo mas de 2 años “cocinando” y publicando mis fotos en facebook, y además desde el inicio de su creación, participando en Whole kitchen, así que tengo un repertorio grande de…
GOULASH CON SPATZLE
Hoy tenemos para comer Goulash con spatzle. Que mejor que un plato contundente y nutritivo como este, para afrontar los fríos días que aun nos quedan en estas jornadas siberianas. El Gulash es un plato típicamente húngaro, un guisado de carne elaborado con ternera o cerdo, pimiento, cebollas y pimentón. En su idioma original, la…