El chile con carne, un clásico de la cocina Tex-Mex, es una especie de sopa espesa y picante que incluye principalmente hoy en día, carne picada (de cerdo o res), chile y frijoles. También existe una versión vegetariana denominada “chile sin carne”. Es el plato oficial del estado de Texas en Estados Unidos. De todas…
Recetas de carne
BOCATA “KRUNCH”
Aprovechando mis panecillos “Llonguets”, me lancé a preparar estos bocadillos. Son unos bocadillos calientes y deliciosos que aparecen en la carta de todos los”Krunch”. “Krunch”, es una cadena de bocadillos y comida rápida de aires alemanes y centro-europeos, que dentro de las ofertas que hay hoy en día en el mercado, dentro de su categoría,…
PASTELA MORUNA DE POLLO Y ALMENDRAS
Hoy os presento una receta típica de la cocina marroquí, que gracias a Whole Kitchen puse en practica, después de llevar mucho tiempo en mi carpeta de pendientes. De hecho en casa, la única que disfruta con la cocina árabe soy yo, así que sin una buena excusa para preparar platos de este tipo, no…
RABO DE BUEY EN SALSA DE VINO TINTO
Hace frío, viento y llueve a cantaros, por no decir que en otros lugares, muy cercanos, a 15 de Abril, está nevando y con temperaturas bajo cero. Parece como si el invierno hubiera vuelto y la primavera quisiera irse. Si no fuera por los claros que aparecen tras una de esas jarreadas y los arboles…
TIKKA MASALA DE POLLO
Me encanta la cocina árabe y mediterranea, y me vuelve loca también la cocina india. Esa mezcla continua de sabores intensos, de especias, la utilizacion constante del yogurt, no solo en forma de postre, sino como acompañamiento y como salsa, las variedad infinita de lentejas “dahl” y la forma nueva para nuestra cultura de cocinar…
LASAÑA BOLOÑESA
Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana: Lasaña La Lasaña es un plato de pasta de origen italiano, que se sirve en láminas intercaladas con carne y bechamel. La palabra lasaña, proviene del griego “lasanori”, y se refiere…
CARRILLERAS EN SALSA DE VINO
Otra de mis preparaciones para el recetario particular de Sandra, es esta que os presento. Las carrilleras en salsa de vino. En casa encantan y están para mojar pan. La carrillera, para aquellos de vosotros que no sepáis lo que es, es la parte carnosa que tiene, en este caso la vaca o ternera, en…
ALBONDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA
El día que di comienzo a este blog, buscaba tambien entre otras cosas crear “mi pequeño recetario”, para que el día de mañana mi hija, pudiera tener esas recetas que tanto le gustan, bien ordenadas y tal y como las hacía su madre. Si no hubiera sido por el blog, probablemente parte de mis…
PIE DE CARNE CON FOIE Y CANTARELLUS AL OPORTO
Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Enero nos invita a preparar un clasico de la cocina britanica: PIE BRITANICO. Un “pie” es un plato horneado que usualmente se hace con pasta tipo quebrada que puede cubrir todo el plato o bien únicamente la base del relleno. Es un plato reconfortante,…
GOULASH CON SPATZLE
Hoy tenemos para comer Goulash con spatzle. Que mejor que un plato contundente y nutritivo como este, para afrontar los fríos días que aun nos quedan en estas jornadas siberianas. El Gulash es un plato típicamente húngaro, un guisado de carne elaborado con ternera o cerdo, pimiento, cebollas y pimentón. En su idioma original, la…