¿Cómo marchais? ¿Ya ocupados con los preparativos navideños? Cenas, regalos, decoraciones… ¿Me habéis echado de menos en este impas? Yo por fin terminé mis obras y finalmente aquí me tenéis de vuelta, con las pilas cargadas, y mucha ilusión para traeros recetitas, fotos y lugares de ensueño. Hoy os dejo una receta fácil, pero de…
Recetas de tartas saladas
TARTA DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO. Cómo caramelizar Cebolla
Una de las verduras que más suelo usar en la cocina, a parte del tomate es la cebolla, y la verdad es que me encanta, le da a todo lo que preparas un punto jugoso y ligeramente dulce riquísimo. Pero la verdad, salvo la sopa de cebolla, nunca os había traido una receta exclusiva con cebolla. Así…
TARTA DE ROQUEFORT Y NUECES CON CRUJIENTES DE PERA
Un bocado suave y lleno de contraste, que lo mismo te sirve para una cena rápida acompañado de una ensalada, que como primer plato de una comida más formal. Masa quebrada de nueces que se deshace en la boca, relleno cremoso, con el punto justo de fuerza que le da el queso azul y el…
CRUMBLE DE TOMATES Y PARMESANO CON FRUTOS SECOS
Los calurosos días que al menos hemos disfrutado en el norte durante gran parte del puente, me llevaron sin remedio a rememorar el verano en mi mesa. ¿Con qué receta?…..Os doy una pista:” Grandes los crumbles”. Si señor…. Recordaréis que hace un par de semanas, publiqué la receta del Crumble de cranberries y avena, y os comentaba que el crumble, es un postre…
TARTA DE QUESO BRIE Y MANZANA.
En las últimas recetas hemos visto una ensalada fresquita, un helado maravilloso y unas sencillas tostas caseras con queso. ¿Que nos faltaba entonces para cerrar por el momento esta “tetralogía del queso”? Pues una tartita como la que hoy os traigo, cremosa, suave, y con el punto entre salado y dulce.Es lo que tiene esta tarta de…
TARTIFLETTE SAVOYARDE.
Uno de los platos mas deseados¡¡¡¡ Lo he comido habitualmente en Francia, cuando vamos a esquiar, y cierto es que con esos fríos y las calorías que consumes esquiando viene que ni pintado para evitar los remordimientos de un plato tan calórico. Desde luego no hay tanto remordimiento como preparado y degustado en casa, con…
BUREK, comida callejera en los Balcanes
“Crujiente, suave, copioso, y ligeramente especiado”, así los describe el libro de “La mejor comida callejera del mundo” de Lonley Planet. El burek es el tentempié callejero de los Balcanes. Se trata de pasta filo rellena de carne picada con cebolla y aromatizada con paprika, pimienta de Jamaica y canela, aunque también se rellena de…
EMPANADILLAS DE “BRATWURST” EN MASA HOJALDRADA DE QUESOS. ENSALADA DE PEPINO Y SÉSAMO CON JENGIBRE.
Me encantan practicamente todas las preparaciones que vengan envueltas de una forma u otra en algún tipo de masa. Así que las empanadillas, “Pasty o Patty” en inglés, no podían ser una excepción. Estas empanadillas, cocidas al horno, con lo que te ahorras la grasa de la fritura, tienen como especial el hecho de que…
TARTA DE SALMÓN Y PARMESANO CON COBERTURA DE PEPINOS AGRIDULCES MARINADOS AL ENELDO
Y en este blog continuamos disfrutando y celebrando la primavera, ahora con una tarta salada, delicada, suave y llena de sabor y color. Las tartas saladas son para mi gusto una delicia, de la que por desgracias en este País no tenemos costumbre de disfrutar en demasía. Si ya se que a cuenta de la…
GÖZLEME DE ESPINACAS, FETA Y CARNE, CON HARISSA Y SUMAC. PAN JUFKA.
Los Gözleme, son unos panecillos planos turcos, rellenos a modo de nuestras conocidas empanadillas, pero en tamaño mayor, y habitualmente con un puntito picante y con hierbas aromáticas. Se suelen preparar como aperitivo, y el relleno puede ser muy variado, desde espinacas y feta, hasta incluir carne picada, habitualmente de cordero, incluso existe la versión…