Para celebrar la llegada de la primavera nos vamos de Pic-nic, si señor, pero desde luego no sin nuestro postre. Junto a los bocatas y bebidas nos llevamos estos cheesecake que están para quitar el sentido. Como sabéis los que me seguís, los Cheesecakes son uno de mis vicios confesables en repostería. Ese sabor cremoso…
Recetas de postres
MILHOJAS DE CREMA Y NATA CON COMPOTA DE FRESAS BALSÁMICAS AL LIMONCELLO
Ha llegado la primavera y eso se nota en el ambiente. Los días son mas luminosos y largos, la naturaleza comienza a despertar de su letargo acompañada por un suave calor. El color, los aromas, me acompañan cada paseo matutino con el que los fines de semana, con mayor frecuencia a partir de estas fechas,…
BUNDT CAKE “CANARIO” DE Gofio, Plátano y Requesón, con Salsa de Caramelo Salada.
Estas dos últimas semanas me ha sido imposible dedicar un solo minuto a este hobby mio que es la cocina y la fotografía, y que desde hace un tiempo van casi irremediablemente unidos. Como ya sabéis, por cuestiones de trabajo, mi horno solo suele funcionar los fines de semana, y estos dos últimos han sido…
BLACK FOREST PAVLOVA
El origen de la tarta Pavlova, esa tarta preparada a base de merengue horneado, nata y fruta fresca, no está aclarado del todo, pero en lo que si todos están de acuerdo,es que esta delicia para la vista y el paladar, fue creada en honor a la bailarina Rusa Anna Pavlova, de quien tomó prestado…
FLAN DE QUESO Y MANZANAS SOASADAS
Este Flan de queso, es un clásico entre los clásicos. De hecho lo tomamos casi mas que el flan de huevo de toda la vida. ¿Por qué? Quizás por ese regusto final a cheesecake. No obstante quise hacerle un lifting a la receta, y me decidí a incorporar pequeños pedacitos de manzana previamente caramelizada. El…
FINANCIERS DE CEREZA, CON AVELLANA Y PURÉ DE ALBARICOQUE.
Cuando publicamos las soletillas y los biscuit roses,os mencioné los financiers como una de mis debilidades. Una de mis debilidades que no se por qué, he estado tanto tiempo sin publicar, porque esta receta como algunas otras de las que voy publicando es antigua, con fotos antiguas. Los financier o “financieros” son unos pequeños pastelitos…
LECHE FRITA
La leche frita es un postre de esos de siempre, que se prepara tan solo con leche, harina y azúcar, hasta obtener una masa densa que una vez fría, se reboza y se fríe. Este postre ha sido consumido desde antaño, principalmente en la zona norte del País, aunque también ha sido conocido en determinadas…
OREJAS DE CARNAVAL
Que no, que ya lo se, que los Carnavales han pasado, y la sardina está enterrada hasta el año que viene. No penséis que me ha dado un golpe en la cabeza y he perdido la noción del tiempo, o que estoy tan estresada que no se ni en el día en el que vivo…….
BISCOTTI DE ALMENDRA o CANTUCCINI.
Los biscotti, son uno de los dulces más apreciados de la gastronomía toscana, en el centro-norte de Italia. Es una especie de pan seco, duro, de almendra, tradicionalmente. Su nombre “bis-cotti”, significa “cocido dos veces”, y equivale al español bizcocho, y al francés (y posteriormente al inglés) biscuit. La primera receta documentada proviene del…
FILLOAS RELLENAS DE CREMA DE MANZANA Y QUESO
Estamos en época de “Entroido” (Carnaval), la época anterior a la Cuaresma, que dependiendo de la zona o población varía en fechas y se celebra habitualmente en Galicia, y el Bierzo. El año pasado para esta época el año, preparamos tostadas de carnaval, el pan para las tostadas, y las tradicionales flores. Este año le…