Y hoy nos ponemos dulzones… En bastantes de mis recetas, tanto de pan y bollería como de helados y bizcochos, encontráis un ingrediente respecto del cual suelo recibir bastantes correos, porque lo nombro y siempre os cuento que haré algún tipo de publicación, que nunca llega. Es el azúcar invertido. ¿Qué es el Azúcar invertido? No es otra cosa más…
Técnicas básicas de cocina
HAMBURGUESA A MI MANERA, CON PATATAS GAJO AL TOMILLO
Y como un pan de hamburguesa no es nada sin un buen relleno, aquí os dejo mi superreceta de hamburguesa casera de carne para triunfar. La repito siempre, porque en casa es la que mas gusta. Y es que además no se tarda nada en prepararla. Podéis incluso hacer remesa grande y congelar en individuales….
PAN BÁSICO DE HAMBURGUESA. Paso a paso
Hace tiempo que quería rehacer la publicación del Pan de Hamburguesa Básico, que desgraciadamente no fue una de mis obras maestras en cuestión de presentación fotografica. Y además, con lo que gusta este pan, agradecía un buen paso a paso fotográfico. De hecho, en el podréis encontrar como bolear la masa para dar forma de bollito, cuestión…
LA MEJOR MASA DE PIZZA. Consejos y Paso Paso
¿A quien no le gusta la pizza? No conozco a nadie que no sea capaz de disfrutar de una buena pizza. No me refiero a esas pizzas, saladas hasta decir basta y de masa un tanto gomosa que nos sirven en los establecimientos de comida rápida. Me refiero a una buena pizza casera, de masa…
PASSATA. PURÉ CONCENTRADO DE TOMATE ITALIANO
Esta semana toca Semana Italiana. La dedicaremos a Italia y a preparar uno de los platos mas extendidos y consumidos por todo el mundo, la pizza. Y lo haremos en tres pasos, porque una pizza es algo más que muchas cosas ricas sobre una masa. Así que si queremos hacerlo al modo italiano, empezaremos por…
OSTRAS A LA PARRILLA CON ALIÑO “JAPONÉS” Y “MANCHEGO”. Cómo abrir una ostra.
¿Cómo te has quedado con el nombre de esta receta? Descolocad@ por lo menos……. ¿Habéis probado en alguna ocasión las ostras a la parrilla? Yo hasta el día que preparé esta publicación no. De hecho me pareció una idea horrible, añadir a la ostra un aliño, sabores como el pimiento de espelette o el queso…
GUACAMOLE MEXICANO “AUTÉNTICO”
Cuando preparo una receta tan conocida de un país que no es el mío, siempre tengo la sensación de estar haciendo lo que en muchos restaurantes extranjeros hacen con nuestras “paelas” o con nuestra “tortilla española”, tunearla vilmente para adaptarla al gusto de los paladares de las gentes de esas tierras. Por eso cuando subo…
ALCACHOFAS ASADAS CON GREMOLATA Y SALSA DE YOGUR CON ZAATAR
No os voy a mentir, desde que han comenzado las Navidades en casa ya hemos consumido más de un polvorón, algunas hojaldrinas caseras y algún que otro pastel Navideño que habéis visto en el blog. Así que como no quiero que todo eso se me pegue al culete, yo sigo con mi running, y alguna…
CONSEJOS PARA HORNEAR CON ÉXITO UN BUNDT CAKE
El próximo 15 de Noviembre se celebra el “National Bundt Cake Day”, y todos los que somos fans de estos moldes de “10”, estoy convencida que acabaremos sacando los nuestros a pasear. Os tengo que reconocer que en casa no esperamos a ningún día especial, soy tan fan de estos moldes, que tengo tantos modelos…
KALE ¿MODA O SUPERVERDURA?
Muchos os preguntaréis que es el Kale…. Otros ya lo tendréis del todo normalizado en vuestra dieta. Especialmente los vegetarianos y los que seguís de cerca los productos que nos llegan del otro lado del charco. Aun así creo que es interesante conocer algo más sobre esta verdura, que lejos de resultar novedosa, lo es…