Ya estamos de vuelta¡¡¡¡ Las vacaciones de verano han finalizado, al menos para mi y los míos, y poco a poco vamos volviendo a la rutina. Así que preparad lápiz y papel, que volvemos a la carga con ricas receta. La receta de hoy, un clásico Británico de esos que no puede faltar en cualquier recetario…
Técnicas básicas de cocina
ANGEL FOOD CAKE. Paso a paso y consejos
Tan solo cuando me dió por repasar mi indice de respostería internacional, fui consciente de que en en todos estos años no os había presentado el Angel Cake. Y mira que lo he preparado veces, no solo con distintos sabores, sino también con distintas formulas. Unas con más azúcar, añadido en su totalidad al batido y, otras…
COCINAR CON WOK. Elección, conservación y cocinado
Desde que descubrí el wok, os puedo decir que se ha convertido en un útil habitual en mi cocina. Y eso que mi cocina no es de gas, la mas recomendable para usar este tipo de sartén. La cocina en Wok me resulta rápida, divertida y sobre todo saludable. Utilizo mucha menos grasa de la…
ESPÁRRAGOS BLANCOS. Consejos para una adecuada cocción
Estamos en época de espárragos blancos frescos. De poder obtener facilmente en los mercados nuestros espárragos de Navarra. Aunque no se si por mucho tiempo, ya que los agricultores han manifestado que como sigan estas condiciones, ni los van a recoger, no les compensa. Una pena perder nuestro producto autóctono, el que mantiene activas nuestras…
GOFRES BELGAS CRUJIENTES. El secreto
¿Que levante la mano quien no disfrute con un buen gofre? Como diría aquel, haberlos “haylos” pero estoy segura que serán pocos los que hoy se bajen del carro y no quieran disfrutar con estos gofres. Yo personalmente disfruto mucho con un buen gofre, y cuando paso por la gofrería que hay en Bilbao, en la…
YOGURT BÚLGARO. Como preparar YOGURT CASERO
¿Has probado el yogurt búlgaro? ¿Sabes cómo preparar yogurt casero? A mi me encantan los lacteos, y especialmente el yogurt. Sólo o combinado con frutas, granola, miel… Y me gusta especialmente prepararlo en casa. Para mi, como todo lo casero, el pan, la pasta, los cake…. tiene algo especial. Es cierto que de un tiempo…
GRANOLA CASERA para un desayuno en la nieve
Hoy va de desayunos¡¡¡ Bueno de desayunos ricos, completos y energéticos, sobre todo para estos fríos que hemos tenido últimamente. Porque hay que reconocerlo, es fundamental empezar el día con energía. La receta que hoy os traigo, la mantengo casi intacta desde hace años, y es una de las favoritas de mi hija. Doy por hecho que…
CÓMO COCER EL PULPO PARA QUE QUEDE TIERNO
¿Cómo cocer el pulpo para que quede tierno? El pulpo es uno de los frutos que nos ofrece el mar que mas nos suele gustar. De hecho a pesar de su “extraño” aspecto pocas personas conozco que no les guste. Pero una de las cuestiones que mas nos echa para atrás a la hora de…
ROASTBEEF CON VERDURAS ASADAS. Consejos para un asado perfecto.
Como veis la entrada de hoy no es para vegetarianos, sino para carnivoros confesos. Suelen decir que mas vale tarde que nunca y así lo creo yo. Un pelín tarde, pero como no podía ser de otra manera, tambien comparto con todos vosotros mi propuesta de este año para la comida de Navidad. Un señor…
ÑOQUIS DE CALABAZA AL AROMA DE SALVIA.
Este año en Sweet & Sour nos hemos propuesto preparar un recetario otoñal total, y en este caso seguimos con la calabaza, hoy con una receta salada de pasta, unos ñoquis, y haciendo uso de la variedad Moscada de la Provenza, que ya vimos en el post sobre los distintos tipos de calabaza. En concreto la señora calabaza…