Primavera, tiempo de fresas…y en este blog como cada año hay una propuesta especial dedicada a esta fruta, en este caso en forma de tarta. La tarta que hoy os traigo es una receta inspirada en la tarta “Symphonie” de Pierre Hermé, de ahí el nombre, y basada en distintas recetas del ilustre pastelero francés…
TORRIJAS CARAMELIZADAS DE COCO CON CURD DE MARACUYÁ.
Muchos de vosotros ya estaréis de disfrutando de unas merecidas mini-vacaciones, ¿no es cierto?. Yo hasta el jueves nada de nada. Aunque me consta que estando de vacaciones, el uso de la red es mas limitado, ya que nuestro tiempo de ocio se llena en estas fechas con actividades al aire libre, y aun cuando…
ESPUMA DE YOGURT GRIEGO Y COULIS DE MANGO
Hoy viernes receta sencilla, rápida e ideal para un postrecito ligero al termino de una comida mas o menos cargadita. Y os cuento, el sábado pasado terminamos comiendo en Bilbao. La verdad es que no me disgusta venir un sábado a comer a Bilbao, a nadie amarga un dulce y máxime con lo requeteprecioso…
COSTILLAS DE CERDO ASADAS CON MELAZA DE GRANADA Y MUHAMMARA
El otro día, cuando publiqué la receta de melaza de granada, muchos de vosotros me pedisteis que os presentara alguna receta dulce o salada con ella. Pues bien, lo prometido es deuda y hoy no os traigo no una, sino dos recetas. Una mas cercana a nuestra cultura, con unas costillas de cerdo lacadas con…
HELADO DE PISTACHO. Preparacion tradicional y con “Dayelet”, sin huevo y sin azucar.
Menudo fin de semana mas estupendo hemos tenido, aquí en el Norte casi de incipiente verano, con sol y temperaturas de lo mas agradables, tirando a calurosas. Un autentico regalo para el invierno de lluvia y vendavales que hemos sufrido. Y qué, no me digáis que con ese tiempo no os ha apetecido disfrutar de…
SAINT-HONORÉ para Georges Brassens, #eldesafío.
He pasado estas ultimas semanas muy inquieta, realmente desde que mi amiga Lolah me anunció que ayer tenía como invitado a cenar a todo un Georges Brassens, bueno mas que a cenar a merendar, porque ya sabéis que los franceses son de cenas ligeras y un tanto tempranas para nuestros horarios. Para los que no…
MELAZA DE GRANADA
Últimamente me ha sorprendido sobremanera encontrar en el mercado y fuera de lo que considero su temporada, unas granadas de un granate intenso, tanto en la piel como en los pequeños frutos interiores. He preguntado a mi frutera de confianza y me ha dicho que estas granadas vienen de California, curioso. La verdad es que…
COCONUT DHAL
Hoy nos vamos a dar un paseo por la gastronomía Hindú y vamos a disfrutar no solo de unos ingredientes nuevos para muchos de nosotros, sino de un plato muy común por aquellas lejanas tierras. Las Dhal en India son legumbres a las que habitualmente se les ha despojado de su piel y se presentan…
SEMLOR, Bollos Nórdicos de Cuaresma
Este mes con Bake The World nos vamos de viaje al norte de Europa, en concreto con unos bollos de lo mas populares en Suecia, que además se trata de una receta de cuaresma. Los Semlor o Semla, como tambien se los conoce, son unos bollos de masa levada enriquecida con mantequilla, huevo y azucar,…
COCA HOJALDRADA DE LLARDONS o CHICHARRONES.
Hay recetas que llevas tiempo queriendo preparar, sin embargo hasta que no encuentras alguno de los ingredientes se te resisten. Esto me pasó a mi con la coca que hoy os traigo. Nada, que los llardons o chicharrones, no había forma de localizarlos en mi zona y yo resintiéndome a probar esta delicia entre salada…