A pesar de que me despedí de vosotr@s hasta Septiembre, hago este parón en mis vacaciones veraniegas para traeros la propuesta de Bake the World para este mes de Agosto. Para nuestro segundo reto con “Bake the world”, hemos elegido un Pan Ruso, una opción de centeno 100%, para que nuestra compi Salomé que ha…
CERRADO “POR VACACIONES”
En un par de días llega el mes de Agosto, tiempo de descanso en nuestro calendario. Así que aprovechando este parón laboral, aprovecho para descansar también del blog, que en estos 7 meses largos, me ha traido muchas alegrías, pero desde luego tambien mucho trabajo y por qué no decirlo, tambien algún que otro sinsabor…
CHILE CON CARNE
El chile con carne, un clásico de la cocina Tex-Mex, es una especie de sopa espesa y picante que incluye principalmente hoy en día, carne picada (de cerdo o res), chile y frijoles. También existe una versión vegetariana denominada “chile sin carne”. Es el plato oficial del estado de Texas en Estados Unidos. De todas…
POLOS DE MELÓN CANTALOUP
Estamos ya terminando el mes de Julio, es tiempo de verano y con ello tiempo de calor y playa, tiempo de helados y polos. Esos helados de hielo tipo sorbetes, preparados a base de agua azucarada y fruta, que estés donde estés refrescan una barbaridad. Así que no podía faltar en este blog en su…
PAN DE CORDÓN DE BORGOÑA.
Sabéis que hornear pan, experimentar con distintas masas y harinas, distintas técnicas de boleado y greñado, me fascina. Podría decirse que soy una fan incondicional del horneado de pan en casa, del pan “home made”. Conservo mi masa madre como si de un tesoro se tratara y la renuevo regularmente para hornear pan todas las…
EMPANADA “GALLEGA” DE BONITO.
Una de las recetas que no podría faltar en el recetario particular de Sandra, es la empanada Gallega de bonito. Bueno, de bonito, de carne, de bacalao….. con casi cualquier relleno gusta en casa. La tomamos como aperitivo, o como un plato mas en una comida informal al aire libre en estos días de verano,…
HELADO DE CEREZAS, YOGURT Y MASCARPONE
Continuando con mi recetario de helados, biscuits y sorbetes para la temporada de verano de este año, y rozando el final de la temporada de cerezas, os traigo una propuesta fresquita y muy rica. Un helado de cereza, yogurt y mascarpone, aunque por la técnica y los ingredientes podría tratarse de un biscuit, mas que…
GALETTE DE FRUTAS DE VERANO
“Galette” es el termino usado en Francia para designar a determinados pasteles de masa quebrada, planos y rústicos. También se denominan galettes en Francia, a una variantes de los crepes que se realiza a base de trigo sarraceno y que son originarios principalmente de la región de Bretaña. La Galette a la que ahora nos…
HELADO DE ALBARICOQUES ASADOS A LA MIEL, CON CURD DE ALBARICOQUE Y CUCHARILLAS DE GALLETAS.
Siguiendo nuestro repertorio de helados de este verano, os traigo uno de lo mas aromático, un helado hecho a base de albaricoques asados con miel de vainilla y coco. Finalmente antes de congelar, añadiremos unas cucharadas de curd de albaricoque, con receta base de Rosilet, para darle unos puntitos de sabor mas intenso y color….
BANANA BREAD DE NUECES CON GLASEADO DE CARAMELO SALADO.
Los cakes y postres con plátano me fascinan. El plátano le da una textura, una jugosidad y un sabor a las preparaciones extraordinaria. El banana bread es uno de mis cakes preferidos, lo he preparado de mil formas distintas, con nueces, con chocolate, sólo. Está especialmente rico templado al salir del horno, cortado en rebanadas…