Si os digo la verdad no soy de helados industriales, hay pocos que me convenzan, pero quizás el único de todos ellos es el “Magnun”. Ningún otro similar de esos que antiguamente se les llamaba “Bombón helado” le igualan, solo el Magnun, y si es el “almendrado” o el “temptacion” mejor que mejor. Ese chocolate…
QUICHE LORRAINE
Para estas cenas de verano informales en la terracita, hoy os traigo un clásico de la gastronomía francesa por excelencia, la quiche. Un plato muy apañado, de buena presentación y mejor sabor, que aun cuando lleve un poco de tiempo se puede tener preparado con antelación y solo listo para acompañarlo con algo fresquito como…
HELADO DE PLÁTANO ASADO CON SALSA DE CARAMELO A LA FLOR DE SAL Y GALLETAS DE AVENA.
Como os he contado muchas veces, el plátano en repostería me encanta, no solo en bizcochos, con esa textura y sabor dulce natural que aporta, sino de muchas otras formas. En concreto en heladería, desde que descubrí este helado de plátanos asados y caramelizados, es un clásico en casa. Es una receta de David Lebovitz…
NEW YORK CHEESECAKES EN VERSION “MINI”.
El Cheesecake es uno de mis postres preferidos, el que no podía faltar en mi recetario particular. Me encanta, el sabor tan suave del queso, esa textura cremosa, el contraste con la base de galletas….Umm Como sabéis, yo soy mucho de investigar y probar, y tratándose de uno de mis pasteles preferidos no iba a…
RISOTTO DE PERA Y GORGONZOLA CON CALABACÍN.
El Risotto es a Italia como la paella a España. El plato de arroz por excelencia. Como tod@s yas sabéis, el risotto no es sino un plato de arroz cremoso, que se prepara con una variedad especifica de arroz, “carnoli”, “arborio” principalmente, debido a su alto contenido en almidón y a que son unos arroces…
SORBETE DE CEREZAS
Las cerezas ya os he contado son una de mis frutas favoritas, mi perdición podría decir. Recuerdo que cuando mis abuelos tenían “El Caserío”, una antigua finca con muchos arboles frutales, y gran cantidad de terreno con cultivos, mi abuelo Pedro, justo en esta época nos traía bolsas de cerezas recién cogidas. Era la época,…
TARTALETAS DE QUESO DE CABRA CON HIGOS Y SIROPE BALSÁMICO DE MIEL
Si sois amantes de los cheesecakes os gustarán estas tartaletas. Son unas tartaletas que están formadas por una base de masa quebrada semi-dulce y una crema cocida de tres quesos, queso de cabra, mascarpone y ricotta. Dan como resultado unas tartaletas cremosas y delicadas con un suave sabor a queso, ligeramente mas sabroso que los…
CHARLOTA DE FRAMBUESAS Y FRESAS
Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Junio, nos invita a preparar un clásico francés “Charlota”. Lo que hoy conocemos actualmente como charlotté es una tarta inicialmente de origen inglés, aunque actualmente es quizás mas conocida su posterior variante francesa. En concreto la posterior versión francesa consiste en el forrando de…
SOLETILLAS
Hoy preparamos un clásico entre los clásicos. Los bizcochos de soletillas. Sencillos y rápidos. El clásico bizcocho ligero, como de espuma. Los bizcochos de soletilla son una especie de galletas dulces, secas, ligeras, muy esponjosas, alargadas y con los extremos redondeados, con forma de dedo, que por su consistencia seca permite absorber facilmente los liquidos sin…
BISCUIT ROSES DE REIMS
Hoy os traigo unas galletitas o bizcochos franceses, los Biscuit Roses de Reims, osea se, los Bizcochitos Rosas de Reims. Son unos bizcochos rosas muy fáciles de preparar, con ingredientes que practicamente tenemos todos en la cocina, a salvo quizás el colorante rojo, pero que hoy en día es fácil de conseguir. Incorporan huevos, harina…