Siendo de Bilbao, no podía faltar en mi recetario esta receta, Bilbaina donde las haya. El Bacalao “Club Ranero”, junto con el Bacalao a la Vizcaina y por supuesto el Bacalao al “pil-pil” son uno de los platos más conocidos de la gastronomía Bilbaina. De hecho, el Bacalao “Club Ranero” no es sino un bacalao pil-pil al que…
Recetas de cocina
TAGLIATELLE DE AZAFRÁN CON SALSA MARINERA Y GAMBAS
Como todo lo que se prepara en casa, produce una doble satisfaccion. No solo por el hecho de disfrutar de una comida especial, que has preparado con cariño de principio a fin, sino porque como dice el dicho además “sabemos lo que comemos”. Es lo que ocurre con la pasta fresca, que lejos de lo…
HAMBURGUESA DE POLLO Y ANACARDOS CON SÉSAMO Y MAYONESA TANDOORI
Viva la globalización gastronómica¡¡¡¡ Hoy un mix cultural, para quien disfruta de sabores distintos entre pan y pan. Una hamburguesa estilo Indio para el fin de semana. Por qué seamos sinceros, ¿a quién no le gusta una buena hamburguesa casera? Y es que las hamburguesas caseras tienen muy poco que ver con el fast-food que nos…
SOPA FRÍA DE MANZANA Y ALMENDRUCOS VERDES, y…..visita gastronómica
Finalizadas ya las vacaciones y vuelta definitiva a la rutina¡¡¡ Disfruto mucho viajando, incluso cuando visito lugares ya conocidos, porque al final, cuando crees que lo conoce casi todo, siempre descubres lugares, gentes y costumbres nuevas. Esta Semana Santa pasé uno días junto a mi amiga Nani de “La cuida violeta” en el campo Tarraconense, que me cautiva. Su luz dorada, sus…
SOPA DE FARIGOLA o TOMILLO
En los viajes encuentras inspiración y descubres costumbres de siempre de las tierras que visitas, como esta sopa que hoy os traigo, que descubrí en mi viaje a Tarragona esta Semana Santa. No hay que ir muy lejos, para darte cuenta que ignoramos demasiado de los que tenemos más cerca. La sopa de Farigola o sopa…
SALTEADO DE ACELGAS ROJAS, BURRATA Y PIÑONES CON ARROZ BASMATI
Esta semana toca comida ligera y rápida, y también “slow food”, porque esta belleza de acelgas rojas que veis, a pesar de que se denomina “Acelga Roja Suiza” son de un caserío cercano a casa. Y es que a pesar de la mala prensa que envuelve a la acelga, de plato poco apetecible, yo soy…
TARTA DE ROQUEFORT Y NUECES CON CRUJIENTES DE PERA
Un bocado suave y lleno de contraste, que lo mismo te sirve para una cena rápida acompañado de una ensalada, que como primer plato de una comida más formal. Masa quebrada de nueces que se deshace en la boca, relleno cremoso, con el punto justo de fuerza que le da el queso azul y el…
HAMBURGUESA A MI MANERA, CON PATATAS GAJO AL TOMILLO
Y como un pan de hamburguesa no es nada sin un buen relleno, aquí os dejo mi superreceta de hamburguesa casera de carne para triunfar. La repito siempre, porque en casa es la que mas gusta. Y es que además no se tarda nada en prepararla. Podéis incluso hacer remesa grande y congelar en individuales….
PORRUSALDA CON BACALAO
Hoy toca plato de cuchareo, con una receta tradicional Vasca, sencilla e ideal para reconfortarnos las noches de invierno, sin hacer daño al bolsillo o mi a la dieta post-navideña, pues se trata de un plato ligero y sano, la porrusalda. La porrusalda es un plato típico del País Vasco y Navarra, que consiste básicamente…
PASSATA. PURÉ CONCENTRADO DE TOMATE ITALIANO
Esta semana toca Semana Italiana. La dedicaremos a Italia y a preparar uno de los platos mas extendidos y consumidos por todo el mundo, la pizza. Y lo haremos en tres pasos, porque una pizza es algo más que muchas cosas ricas sobre una masa. Así que si queremos hacerlo al modo italiano, empezaremos por…