No se si recordaréis que hace un par de semanas os presenté una publicación en la que os hablaba del uso del Wok y del cambio que en muchos aspectos ha supuesto en mi día a día. Pero no pensaréis que os iba a dejar sin receta. En este caso, se trata de una receta de tintes…
Recetas de cocina
CAMEMBERT AL HORNO CON CEREZAS GLASEADAS
Tiempo de Cerezas…. Una de las frutas que mas me gustan de la temporada primavera-verano. Ese dulzor justo, ese punto crujiente y jugoso, ese color que solo con mirarlas te alegran la vista, la convierten para mi en una fruta perfecta. Eso si, tienen un peligro…. puedo comerme docenas de estas pequeñas frutas, y acabar…
SALMOREJO CORDOBÉS
Nada mejor que un tazón de salmorejo para disfrutar de una buena cena o de una comida ligera, afrontando estos calores que ya tenemos con nosotros. El salmorejo como ya sabéis todos, es una preparación tradicional Andaluza y consiste en una crema espesa a base de tomates, miga de pan y aceite de oliva, a…
TARTAR DE SALMÓN MARINADO CON ALIÑO DE HUEVO Y MOSTAZA
Uno de los restaurantes que mas frecuento en el último año es “Kimtxu”, una taberna vasco-asiática, como ellos lo denominan, a los mandos de Ivan Abril, que con una cocina ecléctica, bien elaborada y con buen producto, te sorprende con cada uno de los platos que presenta, mezcla entre gastronomía asiática y euskaldun. El restaurante…
ENSALADA DE APIONABO CON SALSA REMOULADE
Hoy os traemos un clásico de la cocina francesa, “Cèleri-Rèmoulade” o como lo denominamos aquí, Ensalada de Apionabo con Salsa Remoulade. Una de esas delicias de la gastronomía francesa, muy poco conocidas en nuestro país. Se trata de una ensalada fría, preparada con Apionabo rallado, una raíz, tambien practicamente desonocida en nuestro país, y aderezada con…
ARROZ CALDOSO DE MARISCO
Hoy os dejamos con una de esas recetas para disfrutar de las comidas al aire libre estos días de verano. Pero ojo, no os engañéis, es un plato de esos que sirven para disfrutar todo el año, para servir en una comida familiar de domingo y quedar como una reina. Porque habremos de reconocer que…
CREMA DE GUISANTES, TRIGUEROS Y SALVIA, CON CRUJIENTE DE JAMÓN
Los guisantes y trigueros han llegado al mercado, así que hoy os dejo una propuesta con esta crema de temporada, que se prepara de forma rápida y fácil, y nos apaña una cenita rica. A los franceses los guisantes les encantan¡¡¡. La verdad es que siempre me ha hecho gracias el nombre que les dan,…
REVUELTO DE PERRETXIKOS
El Perretxiko o Ziza, como se le conoce en el País Vasco y Navarra, o también la seta de San Jorge o Moixeró, como se le conoce en Cataluña y en el Pirineo, es una seta de primavera muy apreciada por su sabor y su aroma. De tamaño muy pequeñito, tiene una época muy reducida, desde…
ENSALADA DE VAINAS CON VINAGRETA DE QUESO BÚLGARO Y TOMATES SECOS
Casi en Mayo, y tendremos que reconocer, que quien mas, quien menos ya nos hemos empezado a cuidar un pelín en la dieta, para lucir nuestras mejores galas en breve. Así que casi vispera de fin semana os dejo una propuesta ligera. Pero como os suelo decir, no todas las recetas ligeras deben necesariamente resultar insulsas¡¡¡ Y esta os aseguro…
FRITTATA DE BACALAO Y ESPINACAS
No se si a vosotros os ocurrirá lo mismo, pero hay muchas noches, que me apetece darme un pequeño homenaje a la hora de la cena. Aprovechar para desquitarme de los agobios y estress del trabajo y del día a día. Si, ya se que la cena tiene que ser lo mas light posible, pero…