Últimamente estoy en modo pasta total. Probando mezclas y tipos de pasta. Esta receta que hoy os traigo es deliciosa, por el punto ligeramente dulce que la remolacha deja en la pasta y el contraste con el punto alegre del queso gorgonzola. Para mi de 10. Quizás no es tan ligera como los Pappardelle alla…
Recetas de cocina
PAPPARDELLE “ALLE COZZE” CON MEJILLONES DE ROCA
Junto con la preparacion del pan casero, quizás otra de las tareas con las que mas disfruto en la cocina es preparando mi propia pasta fresca. Al igual que panarrear, preparar pasta fresca me relaja y en mi imaginación soñadora me traslada a la Campiña italiana, con sus aromas y sabores. Así que el otro día, estaba yo…
LUBINA RELLENA DE MANZANA E HINOJO CON REDUCCIÓN DE SIDRA
Lunes de nuevo, comienzo de semana. ¿Toca rutina? Noooo. Porque en Sweet & Sour, no dejamos que la rutina nos invada. Y ¿por qué?. Pues porque siempre que podemos, tratamos de comenzar los lunes de la mejor de las maneras, siempre con algo especial, al menos en la mesa. En este caso de la mano…
POLLO EN SALSA AGRIDULCE DE NARANJAS SANGUINAS CON CHIRIVÍAS Y NUECES.
He dudado mucho si subir o no esta receta al blog. No porque no se trate de una receta que no ha pasado el control de calidad, lo ha pasado y con creces, sino porque para la hora en que tuve que fotografiar el plato eran mas allá de las 6 de la tarde de…
CÓMO COCER EL PULPO PARA QUE QUEDE TIERNO
¿Cómo cocer el pulpo para que quede tierno? El pulpo es uno de los frutos que nos ofrece el mar que mas nos suele gustar. De hecho a pesar de su “extraño” aspecto pocas personas conozco que no les guste. Pero una de las cuestiones que mas nos echa para atrás a la hora de…
TXANGURRO A LA DONOSTIARRA
El Txangurro o Centollo a al donostiarra es un clásico en mi tierra. Un clásico junto con el centollo a la bizkaina que se presenta en frío y con vinagreta. Quizás por eso y porque se trataba de la época navideña, elegí esta receta como receta salada en el reto de Diciembre de “Tía Alia”. Muchos…
BRUSCHETTA DE PESTO, MOZZARELLA MARINADA Y ANTXOAS
Soy consciente que estamos en invierno y hace frío, apetecen mas propuestas calentitas para la cena, pero es que a esta que hoy os traigo no váis a poder decir que no. No dejaréis de prepararla ya sea invierno o verano, me lo contaréis¡¡¡. Y estad seguros que se convertirá en un “must” de vuestro…
SOPA DE TOMATE “BLOODY MARY”.
Después de las fiestas Navideñas, todos, o mas bien casi todos tenemos el proposito de desintoxicarnos de los excesos¡¡¡. ¿o acaso me equivoco?….. Y es que los excesos nunca son buenos. Pues bien, os propongo una cena ligera, rápida y llena de sabor y color, pero con mucho rock & roll, para que a pesar…
BESUGO AL HORNO
Ayer oficialmente finalizaron las Fiestas Navideñas, y digo oficialmente, porque en casa aun no hemos tenido tiempo de retirar los adornos navideños y demás zarandajas. Pues lo mismo ocurre con Sweet & Sour, aunque oficialmente han finalizado las Navidades yo os dejo esta receta que disfrutamos en casa el día de Reyes, que lo mismo…
COSTRINI DE TORTA DEL CASAR CON MERMELADA DE VINO Y FRUTAS
Las grandes comilonas de estas fiestas han pasado ya, gracias a Dios. Tan solo nos queda el maravilloso Roscón de Reyes que es uno de mis preferidos, aunque este año con el trajín que hemos tenido en casa, no creo que ni me de tiempo a prepararlo. Por eso la primera entrada del año va…